Cherry Pie er en fantastisk amerikansk klassiker. Den er saftig, aromatisk, syrlig og litt syrlig. En flott dessert for familiesammenkomster over te.
Det er nødvendig
- - mel 200 g
- - olje 100 g
- - vann 60 ml
- - egg 1 stk.
- - melk 2 ss. l.
- For fylling:
- - frosne kirsebær 600 g
- - stivelse 4 ss. l.
- - sukker 200 g
- - kanel en halv teskje
- - muskat en kvart ts.
- - salt en kvart ts.
- - smør 25 g
- - sitronsaft 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt mel, bland med salt. Skjær det kalde smøret i små terninger og gni inn i melet med en blender til fine smuler er dannet.
Steg 2
Tilsett vann og rør inn en blender. Deigen skal være slik at du kan trille en ball ut av den med hendene. Hvis dette mislykkes, bør det tilsettes mer vann. Deigen skal vise seg å være grov og fuktig, den skal samles til en ball med hendene.
Trinn 3
Samle deigen i en ball på en melet overflate. Ta den, gi den formen til en kake, pakk den med plastfolie og send den til kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 4
Kombiner sukker, muskat, kanel og salt. Tilsett kirsebærjuice og sitronsaft. Sett på fyr og kok opp.
Trinn 5
Bland stivelsen i et kvart glass vann, rør godt for å forhindre klumper. Fjern kasserollen med kirsebærjuice fra varmen, tilsett stivelse i deler, rør hele tiden med en visp. Etter at alt stivelsen er tilsatt, blir pannen brent igjen og kokt opp ved maksimal temperatur.
Trinn 6
Tilsett kirsebær i kokende juice og hold fyr på i omtrent et minutt. Deretter fjernes fyllet fra varmen, og smør tilsettes. Alt blir blandet sammen. Avkjøl fyllet helt, bare etter det kan det overføres til formen.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 220 grader. Fjern deigen fra kjøleskapet, kjevle den ut og legg den i formen. Legg den kalde fyllingen i formen til randen og pynt med et maske på toppen (du kan lage et hvilket som helst annet mønster etter eget ønske).
Trinn 8
Sett formen i ovnen i en halv time. Fyllet vil strømme ut, og derfor skal et ark eller annen form plasseres på bunnen av ovnen.
Trinn 9
Kirsebærpai serveres best kjølt og serveres med en iskrem.
