Kirsebær passer bra til nesten alle typer deig. Den kan brukes som fylling både fersk og frossen. Kirsebær er veldig saftige bær, og denne funksjonen må tas i betraktning når du baker paier.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- 50 g smør;
- 50 g sukker (valgfritt);
- 1 ts vaniljesukker (valgfritt);
- 1 egg;
- 1 ts bakepulver;
- 150-200 g mel.
- For fylling:
- 300 g frosne kirsebær;
- 100-150 g sukker;
- 3-4 ss stivelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered shortbreaddeigen først. Mos myknet smør med sukker og vaniljesukker, tilsett et egg og bland godt.
Steg 2
Kombiner mel med bakepulver og sil gjennom en sil for å berike med oksygen, og tilsett deretter i smør- og eggblandingen. Elt deigen og avkjøl i 1-1,5 timer.
Trinn 3
Denne deigen kan tilberedes på forhånd: den kan oppbevares i fryseren i opptil 2-3 måneder. Du kan også prøve den magre versjonen, erstatte smør med grønnsak eller margarin, og egget med ¼ glass vann. Sukker er heller ikke en nødvendig deigrediens i denne kaken, så bruk den som ønsket.
Trinn 4
Saften som rømmer fra kirsebæret kan føre til at deigen blir våt og kaken vil ikke bake godt. For å unngå dette, lag en fylling med potet eller maisenna.
Trinn 5
Tin kirsebær opp ved romtemperatur eller i mikrobølgeovnen. Legg bærene i et dørslag og legg en bolle til dryppende juice. Mål oppnådd væskevolum og tilsett vann til 1 liter.
Trinn 6
Hell stivelsen i 1 kopp kirsebærjuice og rør godt. Hell den gjenværende væsken i en kjele, tilsett 100-150 g sukker, avhengig av smak, kok og tilsett fortynnet stivelse. Ha deretter bærene i en kjele og rør til de er tykkere.
Trinn 7
Ta en bakebolle med en diameter på 24-26 cm, smør med olje, fordel deigen over den, lag sider. Legg deretter ut og flatt fyllet. Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter.
Trinn 8
Du kan lage kirsebærpai dekket eller med lokk. For å gjøre dette øker du mengden ingredienser til deigen med 1, 5-2 ganger, elter, avkjøler og deler den i 2 forskjellige deler. Fordel den store over bunnen av formen, og rull den minste til et lag og dekk kaken med den.
Trinn 9
For å gjøre toppen av et rist, skjær en mindre deigskive i lange strimler og fordel dem over fyllet. Ved hjelp av en krøllet rullekniv kan du gjøre kantene på stripene rillet.
