Kyllingeggproteiner er veldig næringsrike og fordelaktige for kroppen. De inneholder nesten alle nødvendige vitaminer, sporstoffer og aminosyrer. Noen ganger, når du tilbereder en tallerken, forblir proteiner uten krav. Hvordan bruker du dem i matlaging? Tilbered en proteinholdig teigpasta, marengs eller proteinholdig krem.
Proteintegningsmasse
For å tilberede den proteinholdige tegningsmassen, bruk helt tørre, rene retter. Hell 0,75 kopper pulverisert sukker i den. Rør pulveret med en trespatel og tilsett 1 eggehvite. Visp eggehviten og meliset til det er luftig. For å forbedre plastisiteten til tegningsmassen når du pisker, tilsett 3-4 dråper sitronsaft til den. Legg den ferdige tegningsmassen i en konditorsprøyte og pynt kaken med den. Husk at proteinmasse er forgjengelig. Bruk den umiddelbart etter tilberedning.
Marengs
Visp 7 kjølte eggehviter til de er luftige. I dette tilfellet bør mikseren eller vispen bevege seg i en retning. Så snart du ser de hvite begynne å smelte, tilsett forsiktig 3 ts fint granulert sukker. Fortsett å vispe proteinmassen til sukkeret er helt oppløst.
Tilsett 5 ts sukker i proteinene. Visp alt. Totalt må 63 ts granulert sukker tilsettes proteinene på denne måten.
Linje et bakeplate med bakepapir. Plasser de piskede eggehvitene på en bakeplate i små porsjoner i en avstand på 3-4 cm fra hverandre med en skje eller med en konditorsprøyte.
Stek marengsen på 120 grader til den er litt gyldenbrun. I dette tilfellet må du ikke åpne ovnsdøren. La de ferdige marengene stå i ovnen til de avkjøles helt.
Proteinkrem
Pisk 6 eggehviter til et fast, fast skum med 0,75 kopper granulert sukker. Proteinkremen er klar til bruk. Du kan diversifisere smaken av proteinkrem ved å tilsette hakkede ristede nøtter eller bærsyltesirup i den. Proteinkrem kan brukes til å belegge kakene når du kaker en kake. Du kan servere den med en rulle eller pannekaker til te eller kaffe.
God appetitt!
