Ordet "buffet" (fourchette) er oversatt fra fransk som "fork". Buffetbordet preges av et uendelig utvalg av alle slags porsjonssnacks som enkelt kan plukkes opp på en gaffel (du kan ta det med fingrene) og puttes i munnen uten å tenke for mye på etikette. Det er her det er plass til vertinnens fantasi! Tartlets og kurver, rundstykker og paier, kanapeer og mini-kebab … Slikk fingrene!
Det er nødvendig
- - for tartlets: en pakke med myknet smør, 200 g, en pakke rømme med et fettinnhold på 15%, 250 g, 2 glass mel, små forme for tartlets;
- - til ostekrem: ost som "russisk" eller "Oltermani", 200 g, 3 fedd hvitløk, rømme eller majones, 150-200 g, en haug med dill;
- - en boks med grønne oliven og pitte svarte oliven;
- - skiver skinke eller svinekjøtt, 200 g, biter skal være tynne og brede nok;
- - skiver laks eller lett saltørret, 150-200 g;
- - vaktelegg - pakke, 12 stk.
- - pakke med bacon, 250 g;
- - kyllingfilet, 300 g;
- - pitted svisker, 12 stk.
- - en krukke med rød kaviar, smør;
- - salatblader, persille og dill, cherrytomater til dekorasjon;
- - 12 stykker flerfargede sandwichgafler eller spyd.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi baker tartlets fra tidlig modning av deig.
Ha smør, rømme og mel i en kjøkkenmaskin, trykk "start", rør i 1 minutt. Du bør få en "kolobok" fra deigen. Vi tar den ut av skurtreskeren, dryss den lett med mel, legg den på en tallerken og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
For å bake tartlene, kutt av små biter fra deigen (i forhold til tartlets) og press deigen i formene, plan, tamp, fjern overflødig, som vi bruker umiddelbart til å danne nye tartlets; deiglaget skal ikke være mer enn 0,5 cm tykt. Det er ikke nødvendig å smøre formene på forhånd, fordi deigen inneholder mye fett. Vi setter tartlene i ovnen på et bakeplate og steker på 200 grader til de er lysebrune - ca 20 minutter. Fjern tartlene umiddelbart fra formene og avkjøl.
Steg 2
Å lage ostekrem. Vi gni osten på et fint rivjern, knus hvitløk med en presse, hakk dillet fint, bland alt med rømme eller majones (hvem liker hva) til det er glatt.
Trinn 3
Vi begynner å tilberede buffémåltider.
1. Tartlets med ostekrem
Vi tømmer væsken fra glassene med oliven og oliven. Fyll halvparten av de bakte tartlets med ostekrem med et lysbilde, stikk en oliven eller oliven på toppen av lysbildet: et svart bær i halvparten av tartlets og et grønt bær i halvparten. Legg den på et fat i et rutemønster. Denne snacken skal ta omtrent halvparten av ostekremen å lage.
2. Tartlets med kaviar
Ha et stykke smør i den resterende halvdelen av tartettene, og rød kaviar på toppen. Vi sprer den på en tallerken, dekorerer med urter.
3. skinke og ost ruller
Vi tar ut kuttene fra emballasjen og legger kjøttpåleggene på bordet, legger ut ostekremen på hvert stykke for å fordele hele den resterende halvdelen av det jevnt. Smør kremen over kjøttet "bladene", og rull deretter hver i et rør. Vi sprer og pynter.
4. Svisker i bacon - uvanlig, velsmakende og veldig vakkert
Vi tar seks baconstykker og kutter dem på langs - du skal få 12 tynne strimler. Vi pakker svisker med hver stripe, fikser rullen med en trepinne, legger alt på et bakeplate og steker i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 200 grader. Baconet skal stekes, smulten skal smeltes litt. Avkjøl på et papirhåndkle, fjern pinnene og legg dem på en tallerken, som først må foret med grønne salatblader.
5. Kylling minispyd
Skjær kyllingfilet i små biter, og tell slik at antallet er dobbelt så mye som antallet gjenværende baconstykker; dryss med hakket hvitløk (fersk eller tørket), pepper og andre krydder etter smak, bland og la stå en stund. Vi kutter også det resterende baconet i to på langs i strimler og pakker et stykke filet med hver stripe. Legg to stykker på en trepinne og grill til de er møre. Ha på et fat, pynt med cherrytomater og, hvis det er igjen, oliven og oliven.
6. Rødfiskforrett med vaktelegg
Kok vakteleggene til de er møre, skrell dem. Hvis fiskbitene er store, så kutt dem i to på langs - totalt må du få 12 stykker. Vi pakker hvert egg med en stripe fisk og fikser det med en vakker sandwichgaffel eller spyd. Hvis det er litt kaviar igjen, kan du sette litt av den midt på hver rull - for skjønnhet og smak. Sett på et fat og pynt med urter.
