Hjemmelagde saltkurver fylt med cottage cheese, rosmarin og cherrytomater er en god godbit for uventede gjester. Et begrenset antall produkter og et minimum av forberedelsestid gjør denne retten veldig praktisk.
Ingredienser til kurver:
- 450 g mel;
- 1 egg;
- 2 ss. l. vann;
- 1 klype salt.
Ingredienser for fylling:
- 15 kirsebærtomater;
- 2 egg;
- 1 løk;
- 250 g god cottage cheese;
- 2 ss. l. soyasaus;
- 3 ss. l. solsikkeolje;
- 3 kvist fersk rosmarin.
Forberedelse:
- Sikt mel til deigen i en bolle. Hell vann der, kjør inn et egg og tilsett salt. Elt til en homogen elastisk deig.
- Legg den ferdige deigen på bordet, drysset med mel, og la den hvile i en halv time.
- Skrell løken, vask, skjær i halve ringer og demonter for hånd i små halvringer.
- Hell litt olje i en stekepanne og varm den opp.
- Ha løken i varm olje, stek den til den er gyllen, smak til med soyasaus, rør og la småkoke i 2-3 minutter til.
- Ha cottage cheese i en dyp tallerken og mos med en gaffel til den er glatt.
- Kjør egg der, tilsett salt og sort pepper. Bland alt med en skje til det er glatt.
- Vask alle cherrytomater og kutt i to.
- Elt den hvilte deigen, rull den opp og skjær i 1 cm tykke sirkler.
- Ta kurvformer og smør dem med olje. Legg 1 deigsirkel i hver form og fordel den med hendene, slik at den får form av en kurv.
- Hakk all deigen i form med en gaffel og send den til ovnen i 10 minutter, forvarmet til 190 grader.
- Fjern de ferdige kurvene fra ovnen og fyll dem med ostemasse.
- Legg de stekte løkene på ostemassen.
- Legg fersk rosmarin på løken og 4 halvdeler tomater på rosmarinen.
- Legg de formede sylteagurkene med kirsebærtomater tilbake i ovnen og stek i ytterligere 25 minutter til en brun skorpe dannes.
- Fjern de ferdige kurvene på en tallerken og server umiddelbart.
