Indrefilet av svin er et utmerket valg for å tilberede et varmt måltid. Denne delen av mascaraen inneholder lite fett, men myk nok til å smelte i munnen din, selvfølgelig, med riktig oppskrift. Prøv å bake indrefilet av svin i en saus, eller stek med grønnsaker i ermet.
Bakt svin mørbrad i folie
Ingredienser:
- 500 g svin mørbrad i et stykke;
- 40 g honning;
- 3 ts korn sennep;
- en halv sitron
- 70 ml ekstra virgin olivenolje;
- 2 fedd hvitløk;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 1/2 ts salt.
Skyll indrefilet og tørk med et tykt papirhåndkle. Gni den med salt og pepper, og vær oppmerksom på hvert område. Kombiner olivenolje, sitronsaft, sennep og lett oppvarmet (til flytende) honning. Skrell hvitløksfeddene og knus dem i en spesiell press eller riv på et fint rivjern. Tilsett hvitløk i marinaden og pisk grundig med visp eller gaffel.
Linje et bakeplate eller ildfast form med dobbel folie. Plasser tilberedt svinekjøtt i midten, hell marinade over det, pakk hermetisk og la det ligge i 30-60 minutter. Stek indrefilet av svin ved 200oC i en halv time, og åpne deretter folien, men ikke la saften rømme ut. Legg bakeplaten i ovnen i ytterligere 20 minutter for å oppnå en gyldenbrun skorpe. Fjern kjøttet, overfør til et tykke bunnfat og skjær i tykke tverrskiver.
Indrefilet av svin i ermet med grønnsaker
Ingredienser:
- 400 g indrefilet av svin;
- 5 poteter;
- 3 løk;
- 1 gulrot
- 1 ts humle-suneli;
- 1 ss. majones;
- 2 ss. soyasaus;
- 1 ts 9% eddik;
- 1/2 ts blandinger av paprika (svart, hvit og rød);
- 1 ts salt.
Vask kjøttet, tørk det, skjær i terninger og legg det i en beholder. Skrell 1 løk, hakk tynt i halve ringer og legg på svinekjøttet. I en egen bolle kombinerer du majones med soyasaus, eddik, pepperblanding og halvparten av saltet. Dekk indrefilet med blandingen og rør. Dekk oppvasken løst eller stram med plastfolie og avkjøl i 12 timer.
Skrell poteter, gulrøtter og løk og skjær dem i store skiver eller tykke sirkler. Fyll de hakkede humle-suneli-røttene med gjenværende salt og rør med hendene. Legg kjøtt og grønnsaker i en stekemuff. Lukk den med de medfølgende klipsene og stikk gjennom toppen med en gaffel eller tannpirker for å frigjøre dampen.
Overfør rullen forsiktig til et bakeplate og legg den i den varme ovnen. Stek parabolen i 1 time ved 180oC. Riv ermet litt 15 minutter før slutten av tilberedningen for å brune innholdet. Legg den i et terreng eller legg den umiddelbart i porsjonerte boller.
