Et stort antall retter kan tilberedes fra svinekjøtt. Nesten alle deler av kadaveret tilberedes raskt, kjøttet viser seg å være mykt og saftig. På bare 20 minutter kan et stykke magert svinekjøtt tilberedes til en appetittvekkende stek med saus eller grønnsaker. Å kutte kjøttet tynnere vil koke det raskere.
Svinekjøtt med epler
Kok svinekjøtt med epler som hovedrett til middag - deres sure smak vil vellykkede avgjøre mørt kjøtt. Svinekjøtt kan tilberedes på komfyren eller stekes i ovnen.
Du vil trenge:
- 1 kg magert svinekjøtt (skinke eller skulder);
- 3 løk;
- 3 epler;
- oliven olje;
- salt;
- malt rød pepper;
- 1 ts sukker.
For denne retten er aromatiske søte og sure epler av sene varianter egnet - for eksempel Antonovka.
Skyll kjøttet, la det tørke med et papirhåndkle, kutt av fett og filmer. Varm olivenoljen i en stekepanne. Skjær svinekjøttet i terninger og stek til det er gyldenbrunt. Krydre kjøttet med salt og pepper, tilsett litt vann i pannen og la det surre i 10 minutter.
Mens svinekjøttet koker, takler du eplene. Vask dem, skrell dem og fjern frøene, skjær dem deretter i sirkler. Hakk løken i tykke ringer. Ha løken i pannen, og tilsett eplene og sukkeret etter 5 minutter. Rør alt og lukk lokket. Smør svinekjøtt til det er mørt. Server kokt ris som tilbehør.
Svinekjøtt i en krydret saus
En av de raske kjøttrettene er svinekjøttgryte med grønnsaker. Tomater vil tilsette surhet i retten, hvitløk - krydderi, og paprika, kapers og oliven vil gjøre den deilige sausen spesielt krydret. Svinekoteletter kan også lages ved hjelp av denne oppskriften.
For matlaging trenger du:
- 500 g magert svin mørbrad
- 2 løk;
- Svart pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 tomater;
- 2 paprika (grønn og gul);
- Laurbærblad;
- en håndfull pitted oliven;
- 1 ss kapers;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- olivenolje til steking.
Ferske tomater kan erstattes med hermetiske i sin egen juice.
Vask svinekjøtt, tørk og skjær i terninger. Overfør kjøttet til en dyp stekepanne, tilsett litt kaldt vann, tilsett pepperkorn, laurbærblad og en liten løk, finhakket. Smør svinekjøtt til det er mørt.
Finhakk den andre løken og hvitløken og stek i oppvarmet olivenolje i en egen stekepanne. Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet, fjern kornene, finhakk massen og tilsett i pannen til løk og hvitløk. Hell i svinekraften.
Skrell paprika, skjær i store firkanter, legg den på grønnsakene sammen med kapers. Krydre med salt og pepper, og la det deretter småkoke i 10 minutter. Ha svinekjøttet i grønnsaksblandingen, tilsett hele pitteoliven, bland alt, kok opp og fjern fra varmen. Del kjøttet og grønnsakene i boller og server med ristet brød.
