Mørt kjøtt er et trygt alternativ for et solid hjemmelaget måltid, og det er slett ikke nødvendig å lage det i henhold til sofistikerte oppskrifter med tap av mye energi og personlig tid. Tilbered en enkel indrefilet av svin i en skillet eller ovn til lunsj eller middag.
Bakt svin mørbrad
Ingredienser:
- 700 g indrefilet av svin;
- 3 fedd hvitløk;
- 30 g hver soyasaus og Dijon-sennep;
- 1/2 ts malt hvit pepper;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Skyll kjøttet grundig og tørk det med et tørkepapir. Skrell hvitløksfeddene og knus dem i mørtel eller fint rivjern. Kombiner den resulterende vellingen med sennep og soyasaus. Gni svinekjøttet med pepper og salt og pensle over med blandingen. Spred det doble arket med matt side ned. Coat det med vegetabilsk olje med en pensel, legg kjøttet og pakk det tett.
Stek indrefilet av svin i 50 minutter ved 180oC, deretter i ytterligere 10 minutter, og åpne sølvbelegget til brunt. Fjern rullen fra ovnen og la dekkes i 10 minutter, fold den ut, skjær i skiver og server.
Stekt svin mørbrad biff
Ingredienser:
- 600 g svin mørbrad
- 1 stor løk
- 40 g sennep;
- 2/3 ts en blanding av malt paprika;
- 3/4 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Vask indrefilet, tørk den, skjær den over i medaljonger som ikke er mer enn 1,5 cm tykke og pisk den med en kulinarisk hammer eller knivhåndtak. Dryss dem med pepper og salt på begge sider, legg dem i en dyp beholder, hell over med sennep og rør. Stram oppvasken med plastfolie og mariner kjøttet i 40-50 minutter.
Hell vegetabilsk olje i en vanlig stekepanne eller grill opp varm den så den røyker. Stek svinekjøttbitene i 3-4 minutter, snu deretter og kok i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. Reduser varmen til middels lav, legg løk skåret i ringer til kjøttet, dekk fatet med lokk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Overfør pannen til et stativ og la biffene strekke seg i 5-7 minutter.
Kjøtt under "pelsjakken"
Ingredienser:
- 700 g indrefilet av svin;
- 3 løk;
- 150 g hard usøtet ost;
- 70 g 25% rømme;
- 40 g smør;
- 1/2 ss krydder til kjøtt;
- 1/2 ts salt.
Løs løkene fra det øverste tørre laget og hakk det i halve ringer. Skjær den vasket svinefiléen i tynne, tverrgående skiver, pisk litt, smak til og salt. Riv osten grovt. Dekk et bakepapir eller ildfast form med strimler med smør, legg kjøttskivene tett på hverandre på det, dekk med løk, pensle med rømme og dryss over revet ost. Plasser parabolen i en forvarmet ovn i 45 minutter.
