Svinekjøtt tilberedt i potter er saftig og mykt. Tradisjonelt inneholder rettene løk og gulrøtter, som gir en krydret smak. For diettmåltider trenger ikke disse komponentene å stekes.
Svinekjøtt tilberedt i potter er ømt, saftig og velsmakende. Ideell for barn og voksne som bryr seg om figuren sin. Retten kan suppleres med forskjellige sideretter, enten tilsatt i en leiregryte eller laget i en separat beholder.
Plasser leire potten i kaldt vann før du forbereder en tallerken. Veggene vil absorbere det i seg selv, noe som vil gjøre retten mer saftig og øm. Hvis det er lite tid til matlaging, kan du i stedet for et lokk bruke et stykke usyret deig. Det er nødvendig å lage flere hull i den slik at overflødig damp rolig kan unnslippe.
Svinekjøtt i potter med sopp
Kjøttet passer godt til mange typer sopp. Champignons brukes tradisjonelt, men for en endring kan du bruke nesten alle slags, inkludert de som selges frosne i butikkene.
Varmen fra ildstedet
Retten er perfekt som ferie eller hverdags godbit.
Ingredienser:
- svinekjøtt - 300 g;
- gulrøtter - 1 stk.;
- champignons - 100 g;
- vegetabilsk buljong - 200 ml;
- andre klasse eller svart brød - 70 g;
- hard ost - 2 ss. l.
Soyasaus, sennep, malt svart pepper, søt paprika er å smake. Hvis barn vil spise parabolen, bør mengden av krydder være minimal.
Skyll massen, tørk, kutt i terninger. Ha den i en dyp bolle, tilsett krydder. Bland grundig, la stå i en halv time. Mens kjøttet er gjennomvåt, skjær sopp og gulrøtter i strimler, finhakk løken. Skjær av skorpen av brødet, del massen i små terninger. I en separat bolle kombinerer du alle ingrediensene unntatt kjøtt. Stek sistnevnte til de er gyldenbrune med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje.
Ha svinekjøtt og grønnsaker lagvis i en gryte. Du kan fylle beholderen til randen, ettersom grønnsakene vil fordampe under tilberedningsprosessen. Hell den ferdigkokte buljongen i 2/3. Å dekke med lokk.
Matlaging skal gjøres i en ovn som er forvarmet til 160 grader. 5 minutter før du er klar til å ta ut grytene, dryss med ost, sett i ovnen igjen. Ikke lukk lokket denne gangen. Server den ferdige retten med paprika og urter.
Hjemmelaget steke
Hvis du vil lage et raskt måltid med mindre kalorier, bør det være mer sopp enn kjøtt.
Ingredienser:
- kjøtt - 300 g;
- sopp - 0,5 kg;
- poteter - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 2 stk.
Ost, hvitløk og andre favorittkrydder tilsettes etter vertinneens skjønn.
Hvis du vurderer oppskriften trinn for trinn, bør du først steke kjøttet. For en uvanlig nyanse kan svinekjøtt kombineres med smult. Skjær grønnsakene i terninger, men rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek soppen hver for seg.
Bland alle ingrediensene unntatt ost. Ha blandingen i leire potter. Hell i buljong eller saus. For å tilberede sistnevnte tas melk, rømme og mel. Hvis komponentene blandes godt, får du en deilig fylling.
Tilsett et lite stykke smør og dryss med ost på toppen. Sett grytene i ovnen i en time. Stek på 220 grader.
Svinekjøtt sammen med annet kjøtt
Waltz Boston
Det er bedre å begynne å tilberede denne retten på forhånd. Det involverer et stort antall komponenter, noen krever forberedelse.
Ingredienser:
- svinekjøttmasse - 300 g;
- biff - 300 g;
- aubergine - 2 stk.;
- tomat - 3 stk.;
- løk - 2 stk.;
- kyllingegg - 3 stk.;
- melk - 200 ml;
- mel - 3 ss. l.
For å få en rik smak, bør du ta persille, hvitløk, salt, malt svart pepper.
Steg for steg oppskrift:
- Stek aubergine i ovnen til det kommer rynker på huden. Det er bedre å gjøre det ved en temperatur på 180 grader, i 20 minutter.
- Hakk kjøttet eller gjør det hakket. I prosessen fjernes fett og vener. Krydre med salt og pepper.
- Skrell de ferdige eggplantene, skjær dem i sirkler, dypp i mel og pisket egg. Stek på begge sider.
Mens eggplantene avkjøles, skjær løk og tomater i terninger. Den første komponenten stekes til gyldenbrun, hvitløk og tomater er tilsatt. La det småkoke i to minutter. Du trenger ikke ta ut av ovnen, siden persille kommer neste gang. Lukk pannen, la stå i 10-15 minutter. Den siste ingrediensen er kjøtt. La ingrediensene trekke i saften.
Ha eggplanter i potter på bunnen, kjøtt og grønnsaker på toppen. Ikke fyll helt til toppen.
Visp melk og egg i en egen bolle. Hell i potter. For å få fyllet til å "gå ned" raskere til de nedre lagene, kan du stikke en kniv til bunnen.
Retten er nesten klar. Det gjenstår å sende den til ovnen. Det skal ikke varmes opp på forhånd. En solid delikatesse vil bli tilberedt i omtrent halvannen time. Takket være eggmelkblandingen viser parabolen seg å være luftig, øm og interessant i fargen.
Svinekjøtt med kalkun og tørket frukt
Tørket frukt og epler tilfører krydder og saft til retten. Retten viser seg å være øm og veldig nyttig i mage-tarmkanalen.
Ingredienser:
- svinekjøttfilet - 400 g;
- kalkunfilet - 400 g;
- løk - 1 stk.
- svisker - 12 stk.;
- tørkede aprikoser uten groper - 8 stk.;
- poteter - 10 stk.;
- epler -1 stk.
Skjær kjøttet i 4-5 cm biter, smak til med salt og pepper, tilsett eventuelt krydder. Timian fungerer bra. Ta poteter med en hastighet på 3 stk. for en pott. Skjær den i skiver, stek litt i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne. Stek kjøttet i 3 minutter på hver side. Skjær løken i halve ringer.
Legg potetene på bunnen av gryten, deretter kjøttet. På toppen av en klype eple, 2-4 stk. svisker, 2 stk. tørkede aprikoser. Hvis kjøttkraft blir igjen av kjøttet, hell det i beholdere, tilsett et halvt glass kokende vann hver. Dekk lergods med lokk, send til ovnen. Hvis du vil koke en tallerken raskt, bør temperaturen være høy i ovnen. Mange husmødre foretrekker den sløvende prosessen. Det viktigste er at buljongen holdes i ønsket volum under tilberedningen. Kjøttets saftighet avhenger av det.
Nasjonale retter
Mange av oppskriftene kommer fra tradisjonell mat. De kan også tilberedes på vanlig måte. Grytene brukes over hele verden.
Russisk svinekjøtt med kål
Ingredienser:
- grisefilet - 0,8 kg;
- poteter - 12 stk.;
- hvitkål - 0,5 gaffel;
- hvitløk - 1 hode;
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- salt, krydder.
Skjær fileten i terninger, stek den til halvkokt. Stek løken i en egen stekepanne med tilsetning av gulrøtter. Skrell potetene, hakk i terninger, hakk kålen.
Legg ingrediensene i potter i følgende rekkefølge: først poteter, etterfulgt av kjøtt, hvitløk. Topp med kål, vegetabilsk yngel. Tilsett salt, vann, krydder. Stek i ovnen i en time på 200 grader.
Chanakhi på georgisk
Den klassiske oppskriften bruker lam. Det kan trygt erstattes med svinekjøtt, dette vil ikke påvirke smaken på noen måte.
Ingredienser:
- 300 g svidina;
- 5 stykker. poteter;
- 1 STK. Luke;
- 1 STK. tomater og gulrøtter;
- 50 g smør;
- 3 ss. l. adjika;
- salt pepper.
Skjær svinekjøttet i terninger og løken i halve ringer. Legg løk på bunnen av gryten, kjøtt på den. Riv gulrøttene, skjær potetene i terninger. Pepper og salt kjøttet. Legg adjika og poteter oppå kjøttet. Topp med en skive smør og tomater. Hell 50 ml i hvert stykke før du sender det til ovnen. vann. Stek i 1,5 timer på 180 grader.
Italiensk stek
Forskjellen mellom denne retten og de andre ligger i bruken av grønne bønner.
Ingredienser:
- 1 kg svinekjøtt;
- 500 g grønne bønner;
- 50 g tørr sopp;
- 4 tomater;
- 4 ting. egg;
- 2 løk;
- 2 ss. l. rømme;
- 50 g ost.
I tillegg trenger du et glass kyllingbuljong, en skje med mel, vegetabilsk olje og krydder.
Skjær kjøttet i biter, stek på middels varme i 5 minutter. Skrell tomatene. For å gjøre prosessen enklere, hell kokende vann over grønnsaken. Hakk fint, tilsett i kjøttet og la det surre i 10-15 minutter.
Hakk løken, sug soppen i kokende vann i 30 minutter. Stek løken separat fra kjøttet til den er gjennomsiktig. Tilsett tilberedt sopp til den siste komponenten, stek i ytterligere 5 minutter. Hell bønnene i samme panne, hell buljongen. La det småkoke i 5 minutter. tilsett mel, rømme, egg, pepper, salt. Rør i ytterligere tre minutter til eggehviten stryker.
Forbered 4 potter, tilsett samme mengde kjøtt og tomater i dem. Bønner med sopp er på toppen. Det siste trinnet er å helle revet ost på toppen. La det småkoke på 170 grader i 40 minutter. Plasser grytene i en kald ovn.
Kjøtt med grøt
Svinekjøtt kombineres ikke bare med poteter og grønnsaker, men også med forskjellige frokostblandinger.
Bokhvete i en gryte
Den resulterende retten kan kalles diett - den inneholder sporstoffer og vitaminer. Det er også egnet for økonomiske husmødre.
Ingredienser:
- 1 ss. bokhvete;
- 0,5 kg bokhvete;
- 1 STK. gulrøtter;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 1 STK. Luke.
Skyll bokhvete i et dørslag under rennende vann. Hakk massen, stek til den er halvkokt. Stek løk, gulrøtter i samme olje som ble brukt til kjøtt i 5-7 minutter. Tilsett tomatpuré og 5 ss vann. … La småkoke i ytterligere 5 minutter.
Ha bokhvete, grønnsaker, kjøtt lagvis i leirgryter. Salt og pepper. Du kan legge til et løvblad. Hell i nok vann slik at nivået ikke når kantene med 3-4 cm. Kok i ovnen i 1 time ved en temperatur på 180 grader. Rør innholdet før servering.
Kjøtt med ris
Det smaker som pilaf, men det skiller seg ut på grunn av tilberedningen i en liten beholder. For matlaging er det bedre å ta parboiled ris. Da blir det smuldret.
Ingredienser:
- 1 kg svinekjøtt;
- 2 ss. ris;
- 2 stk. løk;
- 2 stk. gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk.
Hakk grønnsakene, hakk kjøttet, skyll risen. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek grønnsaker til de er gyldenbrune. Tilsett kjøtt, hvitløk, salt og pepper. Ha kjøtt og grønnsaker i potter, tilsett 3-4 ss ris. Fyll på med vann slik at nivået er en centimeter høyere enn innholdet. Dekk til med lokk, send til ovnen i 60-70 minutter.
Under tilberedningen kan du sjekke vannmengden 1-2 ganger. Om nødvendig kan det legges til. Retter tilberedt i potter er mye sunnere enn stekt i en panne. På grunn av den langsomme stewingen beholdes mer verdifulle elementer i sin egen juice.
Svinekjøtt skal alltid kuttes i små biter. Så det kommer raskere til beredskap. Fordi grønnsakene tar kortere tid å lage mat, må biterne være store. Til matlaging kan krydder som paprika, humle-suneli, gurkemeie brukes i tillegg.
