Overrask husstanden din med veldig sunne søtsaker laget av frukt og bær. Det gjenstår å finne ut hvordan man lager syltetøy hjemme, og invitere alle til teselskap.
For å lage hjemmelaget syltetøy uten konserveringsmidler og fargestoffer, trenger du frukt rik på pektin og sukker. Det er best å ta eple-, kvede-, rips- og aprikospuré, samt stikkelsbærfrukter som grunnlag for desserten.
Hvis du vil vite hvordan du lager syltetøy hjemme lett og luftig, følg disse retningslinjene:
- Frukt- og bærpuré skal ikke inneholde klumper. For å oppnå en homogen masse kan du bruke en sil.
- For en tettere marmelade, må du ta potetmos og sukker i samme proporsjon. Myke marmelader laget av epler og annen frukt antyder 0,3 kg sukker per 1 kg puré.
- For å få deilig syltetøy, bør du ta litt overmodne frukter og bær. Hvis ingrediensene som er valgt for oppskriften inneholder lite pektin, kan du tilsette pektinekstrakt, litt eplemos, gelatin eller agaragar til dem.
- Frukt og bær må vaskes godt og fjernes fra skinn, frø og frø.
- Puree er laget av skrelte frukter kokt i vann. Hvis du lager hjemmelaget syltetøy fra epler, er det best å velge sure varianter, bake dem direkte i skallet og deretter gni med en sil.
- Vaniljeekstrakt, kanel, nellik og til og med sitrusskall kan gi marmeladen en original aroma.
- Du trenger ikke koke syltetøyen lenge, så får du en virkelig deilig dessert. For å øke fordampningen og forkorte steketiden, legg syltetøyet i en lav gryte med tykk bunn, ta bare små porsjoner og rør av og til.
- Marmeladen er klar hvis du legger en dråpe på en kald tallerken og den begynner å tykne. Du kan teste beredskapen til den fruktige sødmen med en skje når fordypningen igjen i pannen ikke flyter.
- Klar marmelade rulles opp varm i steriliserte krukker. For å gi marmeladen riktig konsistens, må du avkjøle glassene sakte, først i varmt og deretter i kaldt vann, uten å flytte dem. Du kan legge desserten på et brett, kutte i terninger, strø med melis og la det tørke i 7 dager. Hvis du brukte silikonformer, vil hjemmelaget syltetøy være klart om 3 dager. For å øke hastigheten på den siste fasen av å lage fruktgodterier, kan du forvarme ovnen til 50 grader og sende marmeladen dit for å stivne i 90 minutter, deretter avkjøles og rulles i sukker.
