Japanerne kaller den fjærete undariaen "wakame", koreanerne kaller denne urten "miyok", og dette navnet finnes ofte i oppskriftene på retter fra begge folkeslag. Wakame-alger dukket opp på det russiske markedet relativt nylig, i motsetning til tang, hvor fordelene som kroppen ikke lenger er i tvil om.
Først og fremst, når vi snakker om fordelene med wakame for menneskers helse, bør det bemerkes det høye innholdet av jod i dette produktet. Det vil si at undaria bør innføres i dietten for de som har mangel på jod. I tillegg til jod inneholder wakame en rekke andre verdifulle mikro- og makroelementer, spesielt jern og fosfor, som er nødvendige for en normal funksjon av menneskekroppen. Det høye innholdet av protein og kalsium gjør Undaria plumose til et verdifullt matprodukt for gravide og ammende mødre. I Korea, tradisjonelt, i den daglige menyen til unge mødre, er det en suppe basert på tang - miyokkuk (tangsuppe). I tillegg inneholder wakame tang spesielle stoffer som hjelper til med å forbrenne fett og forhindre dannelse av nye fettforekomster. Dermed er wakame nyttig for mennesker som er overvektige, overvektige og har ulike former for fedme. Også wakame tang brukes til å forhindre utvikling av diabetes, samt normalisere blodsukker, vekt, lindre tilstanden og forhindre utvikling av komplikasjoner i diabetes mellitus.
Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av wakame tang, som sådan. Men gitt at jodinnholdet i 100 gram wakame er betydelig høyere enn det daglige behovet, er det verdt å begrense mengden wakame i det daglige kostholdet. Det daglige inntaket av jod er inneholdt i 1 ts tørket tang eller 20 gram fersk undaria.
Wakame har en behagelig marinearoma, salt søtlig smak, myk og ikke så hard som smaken av tang eller nori. Tang passer bra til soyasaus og tofu, med kjøtt eller soppkraft. Supper og salater er laget av wakame. For å tilberede en salat av tørket tang, er det nødvendig å fylle sistnevnte med vann og la stå en stund. I prosessen er algene mettet med væske og øker i størrelse. Det er praktisk å male tørket tang i en kaffekvern og tilsett dette pulveret i supper og salater.
