Kanskje, i hvert kjøkken i verden er det en risrett: i Kina får du servert stekt ris, i Spania - paella, og i Italia, selvfølgelig, risotto! I dag gjør jeg oppmerksom på en variant med tomater og reker.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- 200 g ris til risotto;
- 700 ml kyllingbuljong;
- 20 g smør;
- 1 ss oliven olje;
- 1 stor aubergine;
- 1 løk;
- 250 g skrelte og kuttede tomater i s / s;
- 150 g store skrelte reker;
- 1 ss kapers;
- 3 ss revet parmesan;
- Salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell auberginen, skjær i mellomstore terninger. Vi kutter løken. Varm olivenoljen i en stekepanne, legg grønnsakene der og stek i 7-10 minutter. Tilsett tomater og reker, hold i 2-3 minutter til, tilsett kapers. Vårt "fyll" er klart.
Steg 2
Stek risen i smør over middels varme til den er gjennomsiktig. Vi begynner å legge til buljongen, en øse om gangen: så snart risen har absorbert en "porsjon", tilsett mer. Vi har ikke travelt.
Trinn 3
Vi prøver risen: hvis den ikke knirker på tennene, og risottoen har fått en tyktflytende konsistens, tilsett grønnsaker med reker. La det surre i 3 minutter, til tre parmesan. Tilsett ost og la den gå (bokstavelig talt et minutt). Vi legger ut i oppvarmede tallerkener.
