Reker er et dyrt produkt, men samtidig er det veldig sunt. Kjøttet fra slike krepsdyr inneholder ikke bare sterkt fordøyelige proteiner i store mengder, men også aminosyrer, nyttige mineraler og vitaminer. Reker blir ofte kokt før de spises. Men du kan lage mat fra denne sjømaten, selvfølgelig, og en veldig velsmakende bakt tallerken.
Erfarne kokker anbefaler å tine reker før de kokes i ovnen. Ellers vil kjøttet deres med en sannsynlighet på opptil 100% bake ujevnt og forbli delvis rått.
Reker i hvit saus: en enkel måte å bake på
For å tilberede denne interessante bakte tallerkenen, bør du ikke bruke et bakeplate, men en dypere tallerken, for eksempel en stekepanne. Ovnen må straks innstilles til å varme opp til 115 ° C.
Ingredienser:
- krem er ikke for fet - 250 ml;
- mel - 1,5 ss / l;
- reker - 0,8-1 kg;
- salt;
- hvitløk - 4 tenner.
Oppskrift
For å lage en saus til slike reker, hell fløten forsiktig i melet og bland alt til det er helt homogent. Vask hvitløk og finhakk eller rasp. Legg hvitløken i en bolle med helling og smak til med salt etter smak.
Skyll avrimet reker og legg den i en kokt ildfast form, for eksempel i en stekepanne. Rør sausen grundig og hell over sjømaten slik at den er helt dekket av den. Dekk rekepannen med folie og sett den i ovnen i 15 minutter.
Reker i sitron-hvitløksaus
Forvarm ovnen for tilberedning av sjømat i henhold til denne oppskriften til 250 ° C. Du kan lage både konge og vanlige reker i sitron-hvitløkssaus.
Ingredienser:
- kong reker - 700 g;
- sitronsaft, malt rød pepper og olivenolje - 2 ss / l;
- hvitløk - 3 tenner;
- sitronskall, revet på et lite rivjern - 1 ts;
- persille - et par grener;
- litt salt.
Du trenger også folie og et vanlig bredt bakeplate for å tilberede denne retten.
Hvordan bake reker
Skyll hvitløk og hakk fint med en kniv. Smør et bakeplate med litt olivenolje og fordel sjømat på det i ett lag.
Kombiner sitronsaft, skall, hvitløk og pepper i en kopp. Krydre etter smak med salt og hell over rekene. Legg bakeplaten i ovnen og stek fatet i ca 8-10 minutter.
Mens rekene koker, skyll persille og hakk fint. Fjern bakt reker fra ovnen og dryss sjenerøst med urter. Hvis ønskelig kan denne retten i tillegg helles med sitronsaft.
Reker med ost i ovnen
Tigerreker brukes best til baking til denne oppskriften. Retten viser seg å være ganske kaloririk, og derfor tilberedes den vanligvis bare til høytiden.
Ingrediensene i denne oppskriften brukes i følgende proporsjoner:
- tiger reker - 900 g;
- hard ost - 200-300 g;
- majones - 3 ss / l;
- persille - en liten haug;
- hvitløk - 4 fedd;
- salt.
Ovnen for tilberedning av tigerreker med ost må forvarmes til 200 ° C.
Stekeoppskrift steg for steg
Skrell om nødvendig den avfrostede reken og fjern beina og hodene. Skjær dem langs magen, brett ut, skyll og legg i ett lag på et bakepapir smurt med solsikkeolje. Gni hver reke med majones.
Riv osten på et grovt rivjern, knus hvitløk i en knuser, finhakk persillen med en kniv. Bland alle disse tre ingrediensene sammen. Spred den resulterende massen litt etter litt på hver reker og spred den over hele overflaten.
Legg rekebakplaten i ovnen. Om 10 minutter. sjekk parathets beredskap. Hvis rekene blir rosa, kan du ta dem ut av skapet. Det anbefales å servere denne retten varm.
Reker på spyd i ovnen
Hvis ønskelig kan små kebab lages av reker i ovnen. Denne retten ser veldig original ut og serveres vanligvis også ved festbordet.
Nødvendige ingredienser:
- skrelt reker - 700 g;
- sitroner - 5 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- smør - 100 g;
- oregano, sort pepper, timian og basilikum - ½ h / l hver;
- litt salt;
- noen persikekvister.
Ovnen for tilberedning av slike kebab oppvarmes til 180 ° C.
Hvordan bake ordentlig: trinnvis teknologi
Legg bakeplaten med folie og smør med en liten mengde solsikkeolje. Legg rekespyd av tre i varmt vann i 30 minutter.
Klem saften fra en sitron i en bolle, kutt resten i skiver sammen med skallet. De ferdige skivene skal ikke være for tynne.
Legg reker og sitroner vekselvis på spydene. Fordel kebabene over bunnen av bakeplaten og legg den siste i ovnen i 5-7 minutter.
Mens sausen steker, lager du sausen. For å gjøre dette, fortynn smøret i en liten stekepanne. Hakk hvitløken og tilsett den i sausen. Legg timian, basilikum, pepper og oregano i en skillet, hell sitronsaft.
Stek sausen i 2 minutter, til krydderne begynner å gi smak. Slå av gassen under pannen og smak til med salt etter smak.
Fjern den ferdige lysrosa reken fra ovnen og overfør den til en tallerken. Hell den tilberedte kremete sausen over kebaben. Dryss rekene med finhakket persille og server.
Reker med pære i ovnen
På slutten av sommeren, når pærer modnes i landet, bør du absolutt prøve å lage reker i henhold til denne oppskriften. Retten viser seg å være helt næringsrik og samtidig veldig velsmakende.
Ingredienser:
- harde og modne pærer - 6-7 stk;
- hard ost - 200 g;
- reker - 12-14 stk;
- sitron - 1 stk;
- hvitløk - 1 spiss;
- smør - 20 g;
- litt salt, olivenolje og sort pepper;
- koriander - 2-3 grener.
Du må bake denne retten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
Matlaging reker
Skyll pærene, skjær dem i to og skje ut midten. For å forhindre at pærene ruller i den påfølgende pannen og bakeplaten, kutt av litt masse med en skall fra hver bunn. Klem saften ut av sitronen og del den i to. Dryss pærer med en.
Smelt smøret i en skillet og legg pærene på toppen av det. Stek frukten på begge sider i 1 minutt. Legg et bakepapir med bakepapir og legg de ristede pærene på toppen.
Sett fire reker til den ene siden. Skjær resten i to og legg ut i form av en "bok". Legg dem i samme stekepanne som pærene og stek i 1,5 minutter på hver side.
Finhakk settet 4 reker, legg hvitløken under en presse. Bland begge ingrediensene og tilsett sitronsaft til blandingen. Fordel fyllet som er tilberedt på denne måten over pærene, og press det inn i midten.
Riv osten på et fint rivjern. Del stekt reker over pærene. Legg bladet i ovnen og stek parabolen i 7-10 minutter.
Reker i soyasaus
Rekene selv, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være veldig saftige, og sausen, å dømme etter vurderingene av vertinnene, er rett og slett deilig i smak.
Ingredienser:
- skrelt reker - 500 g;
- soyasaus og olivenolje - 50 g hver;
- rosmarin og persille - 2-3 kvist;
- smør - 100 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- sitronsaft - 1 ss / l;
- litt salt og pepper.
Ovnen i denne oppskriften er forvarmet til 180 ° C.
Steke reker i soyasaus
Tilbered det grønne smøret først for denne oppskriften. For å gjøre dette, finhakk persille og hvitløk. Legg mykt smør i en kopp. Tilsett persille, hvitløk i den, hell sitronsaft og bland alt grundig.
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og fordel den vasket reken på den. Hell først olivenoljen over sjømaten, deretter soyasausen. Krydre rekene med salt og pepper og la det marinere i 30 minutter.
Skyll rosmarin og hakk fint med en kniv. Dryss den over hver syltet reke og topp med litt grønt smør. Legg bakeplaten i ovnen i 15-20 minutter.
Reker i ovnen med poteter
Denne retten er deilig og veldig enkel å tilberede. Ingrediensene til det vil kreve følgende:
- poteter - 1 kg;
- skrelt reker - 700-800 g;
- salt ost - 200 g;
- majones - 2 ss / l;
- rømme - 1 ss / l;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- en halv sitron;
- litt dill, salt.
Du må bake fatet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
Hvordan lage reker med poteter
Hell kaldt vann i en liten kjele og sett den på brann. Ha rekene i skallet i en kjele, vent til vannet koker og kok i 3-5 minutter. til en lys oransje farge. La sjømaten stå i varmt vann i 20 minutter for å gjøre det saftigere.
Skjær de skallede potetene i skiver og stek i en panne til de er møre. Del potetene i to like store porsjoner. Legg en av dem på et smurt bakeplate i ett lag. Fjern skallet fra kokte reker og legg dem også på et bakeplate.
Klem sitronsaften og drypp over sjømaten. Bland rømme og majones og tilsett varmt kokt vann til den resulterende sausen, og få volumet til 200 g. Legg de resterende stekte potetene på rekene og hell over sausen.
Riv osten på et grovt rivjern og dryss maten i bakeplaten med den på toppen. Stek rekene og potetene i 4-5 minutter.
Reker med mais og poteter i folie
Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg ikke bare å være velsmakende og original, men også veldig aromatisk.
Ingredienser:
- store reker - 9 stk;
- poteter - 6 stk;
- røkt jaktpølser - 3 stk;
- ung mais - 2 ører;
- olivenolje - 2 ss / l;
- tørre urter - 1,5 ss / l;
- salt, urter, sort pepper - etter smak.
Denne retten tilberedes i en ovn som er forvarmet til 220 ° C.
Folie mais reker oppskrift
For å tilberede denne retten, kutt potetene i 4 stykker. Skjær også majskolber i biter av hvilken som helst størrelse. Skjær jaktpølsene i 3-4 cm biter skrått.
Ta tre stykker folie og bøy dem slik at de får form av båter. Legg poteter, reker, mais og pølsebiter i hver del. Hell litt olivenolje i båtene, salt og pepper ingrediensene.
Pakk folien tett. Legg alle de tre konvoluttene på et stekeplate og sett dem i ovnen i 25-30 minutter.
Oppskrift med bakte grønnsaker
Forvarm ovnen for å tilberede denne retten til 250 ° C. Tilbered følgende ingredienser for baking:
- konge reker - 500 g;
- søt pepper - 2 stk;
- tomater - 3 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- kålrot løk - 1 hode;
- olivenolje - 2 ss / l;
- gulrøtter - 1 stk;
- litt timian og rosmarin.
Steke reker med grønnsaker
Vask grønnsakene, skrell, hakk grovt og ha i en dyp bolle. Legg et helt fedd hvitløk der. Fjern stilkene fra timian og rosmarin. Hakk de resterende greenene veldig fint.
Ha timian og rosmarin i en bolle med grønnsaker, dryss alt med olivenolje og salt etter smak. Rør blandingen grundig med hendene, overfør den til pannen, flat den og sett den i ovnen i 30 minutter. Rør blandingen minst 3 ganger i løpet av denne tiden.
Vask reker, salt og overfør til et smurt bakeplate. Hakk de resterende hvitløksfedd grovt. Legg hvitløksbitene i et bakeplate og dryss rekene med rød pepper.
Fjern de kokte grønnsakene fra ovnen og legg rekebakeplaten der. Stek sjømat i 15 minutter. Når du serverer, legg noen reker og en servering bakte grønnsaker på en tallerken.
