Cahors er en rødvin som ikke bare smaker godt, men som også tradisjonelt brukes i ortodokse ritualer. For ikke å ødelegge den festlige påske lunsj med vin av lav kvalitet, er det verdt å lære noen tips for valg av Cahors.
Historie og egenskaper ved vin
Cahors er en tørr vin med en dyp mørkerød farge. Det er opprinnelig fra Frankrike, byen Kahor (den iberiske halvøya). Den ekte Cahors er preget av den rike smaken av bringebær, kirsebær, svisker, solbær, sjokolade og krem. Denne vinen er laget av røde druesorter som Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo og andre.
Hovedhistorien til de russiske Cahors begynner fra Peter I.s tid. Det var han som organiserte importen av den franske vinen med samme navn for kirkens behov. Nå produseres Cahors i Krim, Bulgaria, Moldova og Krasnodar Territory. For produksjon av denne vinen brukes Malbec eller Cabernet Sauvignon-druer (avhengig av region).
Husk at moderne franske Cahors ikke har noe å gjøre med den søte forsterkede vinen vi produserer under dette merket. Dette er forskjellige viner, selv om produksjonsteknikkene er like.
Cahors er laget ved hjelp av en spesiell teknologi. På et av produksjonsstadiene blir vinen oppvarmet over 65 grader, hvoretter den avkjøles og etterlates for ytterligere gjæring. Deretter introduseres alkohol, og bringer vinen til ønsket styrke. Kombinasjonen av oppvarming og ettergjæring gir Cahors en dyp mørkerød farge og en karakteristisk fløyelsaktig smak.
Tips for valg av kvalitet Cahors
Les etiketten nøye. En ekte Kahors skal inneholde ca 16% sukker og 16% alkohol. Vin skal ikke inneholde kunstige farger og smaker. Inskripsjonen "spesiell vin" betyr at du virkelig har Cahors foran deg, og påskriften "søt bordvin" er mest sannsynlig vanlig rødvin.
Vær oppmerksom på fargen. Kvalitet Cahors er vanligvis mørk granat i fargen. Du kan kontrollere ektheten ved å fortynne drikken halvparten med vann. De virkelige Cahors vil ikke lyse, fargen vil forbli den samme mettede.
Utdrag Cahors bør ikke være mer enn 3-4 år. Hvis du ser en inskripsjon på etiketten om lengre eksponering av drikken, er dette en forfalskning.
Vær oppmerksom på opprinnelseslandet til Cahors. Stol bare på pålitelige firmaer.
Cahors laget på Krim har mottatt mange priser på profesjonelle utstillinger. I tillegg er det i Krim-vingårdene at den opprinnelige oppskriften på den ortodokse drikken har blitt bevart i mange år.
Ikke spar på prisen ved å kjøpe billig vin påskedagen på salget. I dette tilfellet risikerer du å kjøpe en pulverdrikk av lav kvalitet.
