I orientalsk mat brukes kikerter aktivt. Den tilsettes pilaf, kokes og stekes til servering som tilbehør til kjøtt. Du kan også lage deilige salater av den, spesielt egnet for et sommerbord.
Det er nødvendig
-
- 300 g kikerter;
- 200 g tomater;
- 50 g tahini;
- en haug med greener;
- oliven olje;
- salt og pepper.
- For tahini:
- 100 g sesamfrø;
- 2 ss oliven olje;
- 2-3 fedd hvitløk;
- en halv sitron;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp alle ingrediensene du trenger. Men hvis kikerter begynte å dukke opp ofte i store supermarkeder på 2000-tallet, kan det oppstå problemer med tahini. Tahini er en pasta som brukes som krydder til rettene til folkene i Midtøsten. Hvis du ikke finner den i nærmeste butikk, så klargjør den selv.
Steg 2
Ha frøene av hvit eller svart sesamfrø i en kjøkkenmaskin, hell i solsikke- eller olivenolje. Slip komponentene til de er glatte. Klem sitronsaft, tilsett til blandingen. Hakk hvitløken veldig fint og tilsett der. Rør om igjen. Hvis pastaen er for tørr, hell vann i den. Visp alt sammen. Denne blandingen kan brukes umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder.
Trinn 3
Takle kikerter. Tørkede erter må legges i bløt på forhånd, omtrent 12 timer før matlaging. Etter det, legg det til kokende vann og kok i omtrent en time. Salt ertene tidligst 10 minutter før matlagingen er ferdig. Før du tar kikerter ut av ovnen, prøv dem. Ertene skal beholde formen, men er lette å tygge. Skyll de ferdige kikertene i rent kaldt vann.
Trinn 4
Skjær tomatene i terninger. Legg dem i en bolle med kikertene som er avkjølt. Tilsett hakkede urter etter eget ønske - for eksempel basilikum eller selleri. Fersk mynte kan gi en interessant fargetone, men du kan bare sette den alene, uten andre urter. Hell litt olivenolje i salaten og tilsett tahinipasta etter smak. Bland alt grundig, salt og pepper. Et godt tillegg til en slik salat vil være usbekisk eller armensk puffy lavash, samt pitabrød. Det er bedre å varme opp brødet før servering. Bærjuice eller sorbet egner seg som drikke.
