Kikerter er en type belgfrukter. Det blir også kalt "lammetærter", men til tross for et så dissonant navn er det veldig nyttig. Den inneholder mye vitaminer og mineraler, og den er også rik på fiber. Kikerter er deilige alene, bare kokt. Men bare de ivrigste fansen spiser det på denne måten. Den er god i salater og tilbehør, i pilaf og supper. Kikerter med ost og tomater er en veldig enkel oppskrift. Likevel viser retten seg å være veldig velsmakende, sunn og næringsrik.
Disse bønnene inneholder proteiner, fett, fiber, B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9), vitamin P, A, E og C. Dessuten er kikerter et lite kaloriprodukt. Kikerter med tomater og ost er en vegetarisk rett. Det kan betraktes både som en uavhengig middag og som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Ingredienser:
- Kikerter - 1 glass
- Adyghe-ost - 200 g
- Tomat - 2 stk.
- Gurkemeie - 1/2 ts
- Vegetabilsk olje (helst olivenolje)
- Salt
- Malt pepper
- Grøntområder til dekorasjon
Forberedelse:
- Vi vasker kikerter og suger i vann. Gjerne om natten (minst 4 timer, helst 7-8 timer). Vannet bør overstige kikertnivået med 3-4 cm. Det absorberer veldig sterkt.
- Skyll kikerter igjen og sett til å lage mat. Vannnivået er 1, 5-2 cm høyere. Kok i 40 minutter - en time med lokket litt åpent. Det er vanskelig å fordøye det, det koker ikke ned. Det viktigste er at det blir mykt. Salt litt ca 10-15 minutter før slutten av tilberedningen.
- Mens kikerter koker, skjær Adyghe-osten i terninger på 1, 5-2 cm.
- I en stekepanne (helst en dyp) varm opp vegetabilsk olje litt og tilsett gurkemeie i den, bland godt.
- Tilsett Adyghe-osten i gurkemeieoljen og stek i 3-5 minutter til den er gyldenbrun.
- Skjær tomatene i små biter på 1-2 cm, tilsett i gurkemeieosten og stek dem i et par minutter.
- Når kikerter er klare, tøm det resterende vannet fra det og tilsett det i stekepannen, rør. Tilsett eventuelt litt salt, men husk at kikerter og Adyghe-ost allerede er saltet.
- Lukk med lokk og la småkoke i 10 minutter.
- Dryss ferdige kikerter med ost og tomater med litt malt pepper og urter.
