Usbekisk mat er bredt og variert. En av signaturens første kurs er shurpa. Dette er en tykk, rik suppe der kjøtt tilberedes sammen med grønnsaker. Unn deg familien din med denne fantastiske retten, og du kan komme tilbake til den igjen og igjen.
Det er nødvendig
- - lam eller biff på beinet - 600 g;
- - kikerter - 450 g;
- - løk - 2 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - poteter - 4 stk.;
- - tomater - 3-4 stk.;
- - rød paprika - 2 stk.;
- - zira;
- - friske urter;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet og kikertene og senk dem i 3 liter kaldt vann. Etter koking, fjern skummet fra buljongen og kok ved moderat temperatur i omtrent en time.
Steg 2
Skrell gulrøtter og løk. Hakk gulrøttene i 4-6 biter, hakk løken i store ringer og tilsett suppen. Etter koking, sett temperaturen til et moderat nivå og fortsett å lage mat, dekket.
Trinn 3
Hakk paprika, tomater og poteter grovt. Tomater kan skrelles på forhånd ved å helle kokende vann over dem. En halv time før kjøttet er klart, dypp grønnsakene i suppen, samt spisskummen og salt etter smak. Kok opp og senk deretter temperaturen til et minimum.
Trinn 4
Hell den tilberedte shurpaen i porsjoner og pynt med hakkede urter. Serveres varm.
