Shurpa er en av de mest berømte og deilige orientalske rettene, ingrediensene er veldig enkle, og maten tilberedt over bålet er enda bedre.
Det er nødvendig
- - lam (med bein) 500g.
- -tyrkiske erter (kikerter) 100g. (kokt)
- -poteter 4stk.
- gulrot 1 stk.
- - bue 4 stk.
- - hvitløk 4 fedd
- - Bulgarsk pepper 1 stk.
- -tomater 3 stk.
- -salt
- -krydder (spisskummen, laurbærblad, svart og rød paprika er påkrevd)
- -grønne grønnsaker
- -vann
- -vegetabilsk olje
- -sagt med et stativ
- -åpne ild
Bruksanvisning
Trinn 1
Å lage bål. Til å begynne med trenger du en stor flamme for å tenne gryten og steke kjøttet.
Steg 2
Vi kutter kjøttet, hvis det er på beinene, bruk en luke, store biter vil være ubehagelige å spise.
Trinn 3
Tilsett vegetabilsk olje i kjelen, dryss den litt langs bunnen. Lam vil gi mye fett, så en spiseskje olje er nok, for de som liker "fetere" kan det erstattes med fett halefett. Stek kjøttet.
Trinn 4
Tilsett kikerter. Kikertene er kokt veldig lenge, derfor er det bedre å koke dem på forhånd til de er halvkokte eller suge dem over natten.
Trinn 5
For buljongens rikdom, tilsett en vasket, ikke-skrelt løk og skrellede gulrøtter (du kan kutte i 3-4 deler).
Trinn 6
Hell vann og kok opp.
Trinn 7
Fjern skummet når kjøttkraften vår koker. Nå kan brannen reduseres, lukk kjelen med et lokk og la den fremtidige shurpaen ligge i omtrent 40 minutter. Hvis bitene er store og beinene er tykke, bør tiden økes med 30-40 minutter.
Trinn 8
Skjær potetene i store biter, ca 6 stykker hver, og send dem til kjelen. Nå kan du tilsette salt i retten og tilsette krydder. Zira, laurbærblad, svart og rød paprika er et must, resten er etter eget ønske.
Trinn 9
Mens potetene koker, skjær løken i halve ringer.
Trinn 10
Paprika i strimler.
Trinn 11
Hvitløk kuttes grovt, i 3-4 stykker hver fedd.
Trinn 12
Tomater i halve ringer og halvparten.
Trinn 13
Når shurpaen er klar, fjern den fra bålet og tilsett greener. Koriander anbefales på det sterkeste i denne retten, men alle greener etter din smak vil gjøre.
Trinn 14
Og nå er det mest interessante, vi helter shurpaen i tallerkener, tilsett rømme og koser oss!
