Mens du slapper av ved en elv eller innsjø, er det alltid hyggelig å nyte nyfanget fisk. Utvalget av retter vil bare avhenge av hva du tok med deg for matlaging. Og hva mer kan du bruke av materialene som er tilgjengelig. I tillegg til aromatisk fiskesuppe, kan fisk røykes i et spesielt røykhus, stekes i en panne eller metallplate og baktes på forskjellige måter i kull.
Det er nødvendig
-
- Øre (vilkårlige proporsjoner av produkter):
- bowler hatt;
- fersk fisk;
- poteter;
- hirse;
- gulrot;
- løk;
- salt
- pepper
- greener etter smak.
- Røkt fisk:
- metallboks for røyking;
- fersk fisk;
- or sagflis;
- salt og pepper.
- Fisk i folie eller leire:
- fersk fisk;
- folie eller leire;
- salt og sitron;
- løk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Øre Rengjør den lille fisken. Åpne magen, fjern gjellene og tarmene med galleblæren. Skyll fisken og ha i gryten. Fyll med kaldt vann og heng gryten over bålet. Fisken skal koke i ca 20 minutter. Hvis du fortsatt har liten fisk og litt tid, sil buljongen og ha en fersk porsjon fisk i den. Heng over bålet igjen i 20 minutter.
Steg 2
Skrell poteter, gulrøtter og løk. Skjær potetene i store biter, gulrøttene i sirkler, og løkene kan finhakkes eller kuttes i ringer.
Trinn 3
Sil av den ferdige buljongen. Ha poteter, gulrøtter og litt hirse i den. Tilsett sorte og allehånte-erter, laurbærblader. Heng over bålet. Når potetene er klare, tilsett biter av stor fisk i fiskesuppen og la det koke i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før slutt på tilberedningen, salt fiskesuppen og tilsett løken.
Trinn 4
Røkt fisk Kutt fersk fisk. Trekk ut alle innsiden og klipp av gjellene. Gni på alle sider med salt og pepper og la saltet stå i et par timer.
Trinn 5
Plasser or sagflis i bunnen av røykeskuffen. Fukt dem lett med vann. Plasser et metallrist eller friske stenger på sagflisen. Legg den tilberedte fisken på stengene i ett lag. Hvis det er mye fisk, så lag et nytt gitter av stengene og legg et nytt lag med fisk.
Trinn 6
Lukk røykeren tett med et lokk og legg den på bålet i bålet. Juster oppvarmingsnivået ved å kaste kull under en metallboks. Fjern røykeren etter 20 minutter og sjekk fisken. Vanligvis er 30-40 minutter nok for røyking. Men det avhenger av erfaring, størrelsen på fisken og bålet.
Trinn 7
Fisk i folie Skrell fiskekroppene. Fjern innsiden av dem. Ikke skrap av vekten. Skyll og salt fisken innvendig og utvendig.
Trinn 8
Legg hakket løk og sitronbåter i magen. Pakk kadaveret tett i folie eller dekk med et tykt lag med myk leire.
Trinn 9
Begrav den tilberedte fisken i glødende kull. Tenn en liten bål på toppen. Om en halvtime er fisken klar. Vektene blir liggende på folie eller leire, og fisken vil komme ut i sin egen juice.
