Moderne butikkbrød blir foreldet og muggent ganske raskt uten ordentlige lagringsforhold. Du kan løse problemet ved å bake ditt eget brød, men ikke alle har tid til dette. Noen ganger prøver folk å oppbevare brød i kjøleskapet, men denne metoden krever også overholdelse av visse regler.
Hva du skal lagre
Brød kan og bør til og med oppbevares i kjøleskapet ved å pakke det ordentlig i en plast-, papir- eller tøypose. Siden det raskt blir foreldet på grunn av fuktighet som fordamper fra det, kan de kalde temperaturene i kjøleskapet redusere prosessen. For å bevare brødet så lenge som mulig, må du kutte det i skiver, pakke det tett i en pakke og plassere det i kjøleskapet. Ta ut brødet etter behov, varm det opp i mikrobølgeovnen i et minutt og spis det med en gang, til det mister mykheten.
Hvis brødet skal oppbevares i fryseren, må det pakkes inn i tykk folie.
For engangsoppbevaring av brød i kjøleskapet anbefales det å bruke en plastpose der det er laget hull for å unngå kondens. En spesiell stoffpose med trelagsstruktur som forhindrer at mugg og lukt dukker opp, holder brødets friskhet godt. Den ideelle løsningen for oppbevaring av brød i kjøleskapet er en papirpose som opprettholder produktets naturlige fuktighet og forhindrer at den blir mettet med luktene fra kjøleskapet.
Hvordan du oppbevarer
Det anbefales å oppbevare brød i fryseren eller på den nedre hylle i kjøleskapet, mens rommene i dørene og øvre hylle absolutt ikke er egnet for dette. Biter av brød innpakket i folie eller plast kan oppbevares i fryseren i opptil en måned, og på nederste hylle i fire til tretten dager. Varme bakevarer kan ikke plasseres umiddelbart i kjøleskapet - først må de kjøle seg ned, deretter må de kuttes, pakkes og sendes til lagring.
Rugbakervarer skal oppbevares i kjøleskapet atskilt fra hveteprodukter.
For å sikre at brødet i kjøleskapet ikke blir mugget, anbefales det å legge en klype salt innpakket i osteklut i pakken - samtidig må du ta en ny pakke for hver nye skive. Bakevarer som er lagret i kjøleskapet holder seg friske i en dag etter at de er fjernet, mens brød fra fryseren forblir mykt i bare to timer. Hvetebrød lagres best ved lave temperaturer, men svart brød tåler det verste av alt. I tillegg inneholder de fleste bakevarer gjær som reagerer med visse matvarer, så det bør tildeles et eget sted for bakevarer i kjøleskapet.
