Ved første øyekast er muffins og muffins nesten identiske produkter. Forskjellene er nesten umerkelige og smaken er noen ganger lik. Men muffins er forskjellige fra muffins. For å forstå hvordan muffins skiller seg fra cupcakes, må du studere historien om utseendet og gjøre deg kjent med oppskriften på matlaging.
Hvordan muffins skiller seg fra cupcakes
Ved første øyekast er det ingen forskjell mellom muffins og muffins. De har en lignende form og en veldig enkel tilberedningsmetode. Men hvis du bedre forstår, vil du merke en enorm forskjell mellom en konfekt og en annen. For å se denne forskjellen, må du studere metoden for å tilberede disse konfektprodukter. Ulike ingredienser brukes til muffins og muffins.
Den samme muffinsen og cupcaken vil ha forskjellige vekter.. De inneholder mindre sukker, men mer egg og melk. Samtidig, takket være den milde elte-teknologien, har de ferdige produktene en mer delikat og porøs struktur.
Det er viktig å merke seg at dette er en av hovedforskjellene mellom muffin og cupcake.
Både muffin og cupcake er gode valg for å overraske gjester. Tilberedningen av disse godbitene er enkel og krever ingen spesiell kulinarisk kunnskap. Denne deilige desserten vil appellere til begge barna. og voksne.
Hvordan lage cupcakes
Cupcakes fikk sin berømmelse i Russland på slutten av 1700-tallet. Tidligere var denne konfekten i form av en kake. Men etter hvert begynte muffinsene å få sitt kjente utseende. Nå kan de være runde, rektangulære eller ringformede.
Tradisjonelt. I eldgamle tider var de hoveddekorasjonen til bryllup.
er også en av prototypene til dette produktet. Oppskriften ligner veldig på en standard muffins.
For å lage muffins. Alle disse ingrediensene blandes med en mikser. Du kan legge mest til muffinsene: rosiner, tørkede aprikoser, sjokoladeflis. Cupcakes drysses ofte med melis på toppen, dekorert med glasur eller krem.
Produktdata. Så en rosinmuffin vil inneholde 381 kalorier, 6 g protein, 17 g fett og 53 g karbohydrater per 100 gram produkt. Men det er oppskrifter på kaloriversjoner av desserter. For eksempel inneholder en ananasmuffin bare 193 kalorier.
En standard kakeoppskrift inkluderer følgende matvarer:
- Egg (3 stykker);
- Margarin eller smør (100 gram);
- Mel (1 glass);
- Bakepulver (1 ts);
- Sukker (0,5-0,7 kopper etter smak).
Steg-for-trinn-metode for å lage en cupcake:
- Bland sukker med egg;
- Tilsett myknet margarin;
- Tilsett mel og bakepulver;
- Bland alle ingrediensene med en mikser;
- Hvis ønskelig kan du tilsette rosiner (eller annen fyll etter smak) og blande igjen;
- Legg deigen i former;
- Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Hvordan lage muffins
Muffins dukket opp i England. Det var opprinnelig tradisjonell mat for tjenere og ble ikke oppfattet som noe spesielt. Senere ble muffins bare laget i Storbritannia. Der ble de formet som en vanlig kake.
I Europa hadde muffins også noe distribusjon. I Frankrike ble disse produktene fremstilt i bulkform i henhold til standard engelsk oppskrift.
I Russland dukket det opp muffins ganske nylig og begynte å bli solgt mye i hurtigmatkjeder.
I motsetning til muffins, denne desserten. Det ble laget cupcakes i både store og små størrelser. Muffinsene var små., basert på hvete- eller maismel. I klassisk teknologi blir disse produktene bakt ved veldig høye temperaturer, så skorpen på dem sprekker ofte. Muffins kan fylles med forskjellige bær og frukt, nøtter og sjokolade. Ovenfra er de dekorert med melis, smør eller proteinkrem, glasur.
Muffinsdeigen eltes på en annen måte. blande tørre ingredienser som mel, sukker, salt, etc.
- dette er en kombinasjon av resten, de såkalte "våte" ingrediensene - egg, melk, etc. Det tredje trinnet er å blande alle de forrige komponentene sammen.
ingen mikser brukes til å elte deigen, da muffinsene vil være harde.
Det er engelske og amerikanske typer muffins. Førstnevnte er laget av gjærdeig, og sistnevnte er laget av bakepulver eller brus.
Det antas at muffin er en av desserter med lavest kalori. Spesielt hvis den inneholder en fruktfylling. For eksempel vil en oransje muffin ha 210 kalorier.
Den klassiske muffinsoppskriften ser ganske enkel ut.
Ingredienser for å lage muffin:
- mel (2 kopper);
- sukker (1/2 kopp);
- melk (3/4 kopp);
- egg (1);
- vegetabilsk olje (1/3 kopp).
- salt (1/2 ts);
- vaniljesukker etter smak;
- bakepulver (3 ts).
Metode for tilberedning av muffins:
- Kombiner mel, sukker, salt, vaniljesukker og bakepulver;
- I en separat bolle, bland vegetabilsk olje med egg, tilsett melk og rør igjen;
- Mens du fortsetter å røre oljeblandingen, tilsett blandingen av tørre ingredienser;
- Ha deigen i former og fyll 2/3 fulle. Muffins vil heve seg under baking;
- Sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i ca 15 minutter. Ved denne temperaturen vil muffins ha karakteristiske overflatesprekker. Hvis muffinsene må dekkes med glasur og krem, bør temperaturen senkes (ca. 170 grader). I dette tilfellet må steketiden økes.
