Sjokolade i barer har kommet godt inn i det moderne liv, og likevel for tre hundre år siden var det ikke kjent noe om det. Den flislagte versjonen dukket opp først på begynnelsen av 1800-tallet. Det finnes flere typer sjokolade i butikkene. Når du velger en bitter, må du være oppmerksom på sammensetningen av produktet, fargen og utseendet.
Bitter sjokolade selges i forskjellige typer. For å lage en varm sjokoladedrikk hjemme, er sjokolade med høyt innhold av kakao brennevin egnet. Du kan trygt kjøpe til og med mørk sjokolade med 99% kakaoinnhold. Produktets bitterhet vil bidra til å myke melk og vann. En slik drink beholder alle fordelaktige egenskaper; det er en utmerket delikatesse.
Mørk sjokolade av høy kvalitet har et høyt innhold av revet kakaobønner - ikke mindre enn 55%. Hvis du liker mørkere sjokolade, kjøp et produkt med innhold av revet kakao 90% eller mer.
Sjokolade kan inneholde kakaosmør og sukker. Produsenter legger også lecitin til mørk sjokolade, noe som er ganske tillatt av teknologi. Bitter sjokolade av høyeste kvalitet har en dyp mørk brun farge; produktet skal aldri være svart i fargen.
Ta en titt på utseendet til mørk sjokolade. Det skal ikke være noe "grått hår" på overflaten. Tilstedeværelsen indikerer at sjokoladen ikke er fersk, eller at vilkårene for lagring er brutt.
Les etiketten nøye. Det er bare mulig å bestemme sjokoladekvaliteten etter øye hvis produktet selges etter vekt. Når du velger innpakket sjokolade, må du lese utløpsdatoen og sammensetningen på pakken.
Mørk sjokolade har mange helsemessige fordeler. Bruken av den har en positiv effekt på velvære. Sjokolade inneholder mange gunstige stoffer, den styrker bein. Hvis du spiser det i rimelige mengder, er det sunt. Sjokolade normaliserer blodtrykket. Produktet er ufarlig for tennene, det stimulerer nervesystemet. I tillegg bidrar mørk sjokolade til kroppens produksjon av gledehormonet, som har en positiv effekt på menneskers helse.
Det er forskjellige typer sjokolade på salg. Når du tar et valg, må du huske at ekte sjokolade er laget av kakaosprit. Noen ganger er det lov å bruke kakaopulver i sjokoladeproduksjonen. Det kan også være i produktet og kakaosmør. Men det skal ikke være noen erstatning for det. Den vanligste erstatningen er palmeolje, som ofte finnes i søtsaker av lav kvalitet. Unntaket er hvit sjokolade, det er ingen revet kakao i sammensetningen.
Alle andre kombinasjoner av ingredienser som finnes på markedet fratar produktet retten til å bli kalt sjokolade. Slike barer kalles "konfekt", det er grunnleggende feil å heve dem til sjokoladeplassen. Deres eneste ubestridelige fordel er den lave prisen.
Butikkene tilbyr et bredt utvalg av mørk sjokolade. Ideelt sett bør sammensetningen være som følger: kakaomasse, kakaosmør og sukker. Det høye innholdet av kakao brennevin er en funksjon av dette produktet. Revet kakaobønner skal være minst 55%. Jo høyere prosentandel, jo mer bitterhet og smak i sjokoladen.
Du bør ikke kjøpe sjokolade etter vekt på markedet, spesielt hvis selgeren selger produktet til en veldig lav pris og forsikrer deg om at han selger "ekte sveitsisk sjokolade".
Kjøp aldri sjokolade hvis en lett "blomst" er tydelig synlig på overflaten. Bitter og annen sjokolade skal bare kjøpes i butikkene. Mange land lanserer produktet. Det er mørke sjokoladestenger, du kan alltid kjøpe den etter vekt. Det er også luftet bitter sjokolade på salg, hvor innholdet av revet kakaobønner når 70%.
