Matlaging av grønnsaksdressinger til supper, borscht og andre retter tar ikke mye tid og krever ikke lang sterilisering. Samtidig er det en utmerket hjelp for enhver husmor. For ikke å nevne det faktum at næringsstoffer og vitaminer er perfekt bevart i dem.
Når du legger til dressinger i en tallerken, må du huske at de inneholder salt, så du trenger å salt litt, eller ikke tilsette salt i det hele tatt.
Suppe dressing
Du trenger: 1 kg gulrøtter, 1 kg tomater, 1 kg løk, 4-5 paprika, 200 g dill og persille, 800 g salt.
Skyll grønnsaker og urter godt og la tørke. Skrell gulrøtter, løk og paprika. Finhakk pepper og løk, og rasp gulrøttene grovt. Skjær tomatene i tynne skiver. Bland grønnsaker, tilsett hakkede urter og dryss over salt. Overfør til rene glass, lukk med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.
Dressing for borscht
Ingredienser: paprika - 1 kg, tomater - 1 kg, løk - 1 kg, gulrøtter - 1 kg, salt - 800 g.
Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær pepper, løk, gulrøtter i tynne strimler, skjær tomatene i små skiver. Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt, bland. Overfør til tilberedte krukker, lukk med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.
Forberedelse til grønn borsjcht
Du trenger: sorrel - 500 g, dill - 300 g, grønne løk - 500 g, persille - 100 g, salt - 100 g.
Skyll og hakk alle greenene. Tilsett salt og rør for å danne juice. Plasser i krukker, steriliser i 25 minutter. Lukk hermetisk, avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.
Vitamin dressing
Ingredienser: gulrøtter - 0,5 kg, blomkål - 0,5 kg, kålrabi - 0,5 kg, paprika - 0,5 kg, selleri - 300 g, dill og persille 1 haug hver, salt - 0,5 kg.
Vask og tørk grønnsaker og urter. Skjær de skrellede gulrøttene, kålrabi og selleri i store biter. Pepper for å fjerne stilker og frø. Mal alle grønnsaker og urter med en kvern eller kjøttkvern. Rør inn salt. Ordne i glass, lukk lokkene og oppbevar på et kaldt sted.
Forberedelse av bønner
Du trenger: tomater, paprika, grønne bønner, løk, courgette, eggplanter, alle gulrøtter 0,5 kg hver, hvitløk - 1 hode, paprika - 2 stk., Salt etter smak.
Vask og tørk grønnsaker. Skrell løk og gulrøtter og skjær i skiver. Skrell og skjær paprikaene i firkanter, tomater i skiver. Hakk courgette og eggplanter i terninger, bønnene i store biter. Skrell og fedd hvitløk. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og litt vann. Overfør til en kjele og la det surre på svak varme i 45-50 minutter. Når den er varm, overfør den til tilberedte glass, lukk den hermetisk, snu den og la den avkjøles. Kan brukes som matbit eller tilsettes supper og kjøttretter. Fordelen med dette preparatet er også at sammensetningen kan endres etter eget skjønn for alle grønnsaker, men proporsjonene må respekteres.
