Nesten enhver husmor har kanel på kjøkkenet. Den brukes aktivt i matlaging som en duftende krydder. Men ikke alle vet om de fordelaktige egenskapene til dette fantastiske krydderet.
Generell informasjon om kanel
Kanel er medlem av den eviggrønne laurbærfamilien. Det er en tropisk plante som elsker varmt, fuktig klima. Den vokser i Sør-India, Sri Lanka, Madagaskar, de asiatiske tropene og Seychellene.
Det er to hovedtyper kanel: Ceylon kanel og kassia. Mer vanlig og nyttig i folkemedisin er Ceylon-krydderet. Cassia (kinesisk kanel) er hjemmehørende i det sørlige Kina. Den er litt dårligere enn Ceylon og koster en størrelsesorden billigere.
Ceylon kanel har en mer delikat søtaktig smak og subtil aroma. Cassia har en sterkere smak og en lysere aroma.
I tillegg til forskjeller i smak og aroma inneholder Ceylon-kanel omtrent 1000 ganger mindre kumarin i sammensetningen. Dette er en viktig egenskap fordi kumarin er ganske giftig for nyrene og leveren, og når det konsumeres i store mengder, kan det til og med være helseskadelig.
Den dyreste og kvaliteten kanel dyrkes på Sri Lanka. Hun har en deilig søt-krydret aroma og en behagelig smak.
Før du selger og foredler, vokser kanel i minst to år, så kuttes barken fra treet og tørkes. På salg presenteres naturlig kanel i form av vridd rør.
Fordelene med kanel
Kanel er en unik plante og har mange helsemessige fordeler. Å spise kanelekstrakt senker blodsukkernivået daglig. Dette vil ikke erstatte obligatorisk medisinering, men det vil gjøre livet lettere for personer med type 2-diabetes.
På grunn av sin evne til å redusere dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodkarene, kanel betraktes som et utmerket hjernestimulerende middel. Ved å legge den til i menyen kan du redusere risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.
Kanel er en god hjelper for de som vil gå ned i vekt. Å tilsette en spiseskje kanelekstrakt til et måltid vil forbedre fordøyelsen og øke hastigheten på stoffskiftet.
Også bruken av dette krydderet har en positiv effekt på blodsirkulasjonen.
Det er veldig nyttig å bruke kanelolje. Naturlig planteolje har utmerkede antivirale, antibakterielle og desinfiserende egenskaper.
Kanel inneholder antioksidanter og flavonoider, så å spise en skje honning med kanel om morgenen er veldig gunstig for å styrke immunforsvaret. Det klassiske alternativet er å oppløse dem i et glass varm melk.
I løpet av den kalde årstiden er det nødvendig å utføre våtrengjøring med noen dråper kanelolje i vannet. Dermed vil du ikke bare gjennomføre en aromaterapi-økt, men også desinfisere rommet.
For mennesker som lider av soppsykdommer i føttene, er det verdt å ta bad med kanelolje.
Kanelolje brukes også til å behandle kviser, kolitt, flatulens, forkjølelse og som et mildt smertestillende middel mot revmatisme.
Kanel er veldig nyttig for skolebarn og studenter. Å ta to små klyper av dette krydderet om dagen har en positiv effekt på konsentrasjonen, forbedrer hukommelsen, reduserer tretthet og styrker synet.
Mange munnhygieneprodukter inneholder eterisk olje av kanel. Dette skyldes det faktum at planten har aktive antibakterielle egenskaper og hjelper til med å helbrede tannkjøttet og eliminere dårlig ånde.
Kanel er også et kraftig afrodisiakum. Ikke rart at mange prevensjonsmidler har den originale kanelaromaen.
I tillegg til medisinske egenskaper har kanel andre fordelaktige egenskaper. For eksempel er det et utmerket middel mot insekter (maur, mygg, møll). For å gjøre dette er det nødvendig å påføre noen få dråper kanelolje på de viktigste stedene for insektakkumulering, og "uventede gjester" vil forlate huset.
I husarbeid vil en kanelstang bidra til å holde en frisk og behagelig lukt i kjøleskapet.
Kontraindikasjoner for bruk av kanel
Som alle andre planter har kanel en rekke kontraindikasjoner for bruk.
Kanel anbefales ikke til bruk:
- med individuell intoleranse;
- bruk av kanel under graviditet er strengt forbudt, da det kan forårsake livmor sammentrekninger;
- når du ammer;
- ved akutte sykdommer i mage-tarmkanalen.
Inntil nå er det ingen eksakte proporsjoner og doser for å ta kanel trygt. Imidlertid, som et resultat av testene som er utført, anbefaler forskere å spise ikke mer enn 3-5 gram krydder per dag.
Å ta mer enn 6 gram kanel per dag er strengt kontraindisert. Coumarin, som er en del av planten i store doser, er veldig giftig for leveren.
Personer med allergiske sykdommer bør være klar over at vanlig kanel kan forårsake utslett og rødhet hos noen mennesker.
Påføring av kanel
Kanel brukes oftest til matlaging. Det tilsettes bakevarer, sjokolade, kjøtt og drikke. Kanel passer godt til andre krydder: kardemomme, nellik, koriander, sort pepper.
I kosmetologi brukes kanel som en parfyme for produksjon av dusjgeler, hårforsterkende produkter, parfymer, såper og andre produkter.
Naturlig eterisk olje av kanel brukes i hjemmemedisin og folkemedisin, til kosmetiske og husholdningsformål.
Kanelolje er også mye brukt i aromaterapi og ayurveda.
For reklameformål smaker store dagligvarebutikker lokalene med kaneldufter. Puste inn den behagelige og "smakfulle" aromaen av kanel, får kundene en følelse av kos, feiring og ro, humøret forbedres og appetitten øker. Som et resultat handler folk mer aktivt.
Interessante fakta om kanel
Kanel er et av de eldste krydderne. De første omtalene går tilbake til 2800 f. Kr. I tillegg til eldgamle manuskripter ble kanel skrevet i Det gamle testamentet.
Interessant, i det gamle Egypt var krydder veldig populære og veldig dyre. For eksempel kostet kanel det samme som kvalitetssølv.
I velstående og edle hus ble kanel tilsatt vin og desserter. Og prestene la det til blandingen for balsamering.
Verdien av kanel er ubestridelig, så nyt dette deilige krydderet. Legg det til dine hjemmelagde oppskrifter og bruk det medisinsk og profylaktisk.
