En populær bulgarsk rett, lutenitsa, laget av tomater og paprika. Denne tykke pastaen kan brukes umiddelbart etter tilberedningen, eller det er bedre å lage en forberedelse for vinteren. Det viktigste ved å lage lutenitsa er prosessen med å bake grønnsaker. For øyeblikket får de en spesiell aroma, og dette er en viktig forskjell fra tilberedning av adjika, kaviar og andre lignende retter.
Det er nødvendig
- - paprika - 3 stk.;
- - tomater - 2 stk.;
- - hvitløk - 1 skive;
- - vegetabilsk olje - 1 ss;
- - salt og pepper - etter smak;
- - oregano - en klype;
- - greener - 3-4 grener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask paprika, kutt i to, legg på et bakeplate og stek i 25-30 minutter på 180 grader. Etter å ha avkjølt halvdelene, fjern huden fra dem og bearbeid med en blender.
Steg 2
Hell rene tomater over med kokende vann, fjern dem fra skinnet og hakk med en blender. Pass, hvis du vil bli kvitt frøene, tomatmassen gjennom en sil.
Trinn 3
Legg de tilberedte grønnsakene i en gryte, eller bedre i en kjele. La massen småkoke til den er redusert med tre ganger.
Trinn 4
Skrell hvitløk, hakk, legg til kjelen til produktene. Krydre retten med salt og pepper. Hakk greenene og bland med den totale massen 5-7 minutter før slutten av tilberedningen. Hell i vegetabilsk olje i samme periode.
Trinn 5
Sluttresultatet av tilberedning av lutenitsa skal være tykt, som en pasta. Nå kan du legge den i en steril krukke og rulle den opp eller tilby den som en matbit.