På grunn av mangel på praktisk erfaring står ofte nybegynnerkokker overfor vanskeligheten med å kutte kylling. Selv om det ikke er spesielt vanskelig å kutte et fuglekadaver. For å gjøre dette er det nok å kjenne hele sekvensen av nødvendige handlinger.
Det er nødvendig
- - en skarp kniv;
- - skjærefjøl;
- - et forkle.
Bruksanvisning
Trinn 1
Få en godt slipt kvalitetskniv med en skarp spiss for å hjelpe deg med å kutte kyllingen raskt og pent. Hvis du kutter kylling selv for første gang i livet ditt, må du sørge for at bevegelsene dine bare er kalibrert og klare for å gi kyllingbitene et jevnt og pent utseende. Imidlertid, hvis du skjærer rå kylling, vil grove kanter eller små uregelmessigheter bare være synlige under skjærefasen, etter at fjærfeet er tilberedt, vil feilene være nesten usynlige.
Steg 2
Tin kyllingen din hvis den er frossen. Det er bedre å gjøre dette uten å ty til en mikrobølgeovn, så det er bedre å bevare smaken. La den tine i kjøleskapet eller på bordet ved romtemperatur.
Trinn 3
Bruk først en kniv til å kutte kyllingen gjennom brystet. Legg kyllingen loddrett på et skjærebrett. Sett en kniv i det nylig laget snittet og del kadaveret langs ryggraden til bunnen.
Trinn 4
Legg bena.
Trinn 5
Begynn å skille beina fra kadaveret. For å gjøre dette, snu halvparten av kyllingen, trekk benet så langt som mulig og skjær det av på stedet der det er festet til kyllingekroppen.
Trinn 6
Hvis du skjærer kyllingen i seks porsjoner, kan du dele den langs den hvite, tynne midtstrimlen langs brusk. Hvis du skjærer kyllingen i åtte stykker, kutter du brystet i to.
