Vinaigrette er en mager salat av kokte rødbeter, poteter, gulrøtter, sylteagurk, grønne erter. En slik salat er krydret med vegetabilsk olje, eddik tilsettes, sjeldnere majones. Selvfølgelig trenger ikke vinaigrette å være bare vegetabilsk. Hvis ønskelig, kan du legge til kjøtt, fisk til det. Du kan gjøre vinaigrette mer original og festlig ved å legge blåskjell til den.
Sopp vinaigrette oppskrift
Ingredienser:
- 7 syltede eller saltede sopp;
- 2 poteter, 2 gulrøtter;
- 1 bete;
- 120 g blomkål;
- 50 g grønne erter;
- kokt egg;
- rømme, sukker, salt, dill.
Kok rødbeter, gulrøtter og poteter, chill, skrell, kutt i terninger. Kok blomkål separat, demonter til små blomsterstander.
Skyll syltet eller saltet sopp, hakk, hakk et egg. Bland alt, tilsett grønne hermetiske erter, salt. Krydre vinaigrette med rømme, dryss med urter, pynt med salatblader og hele sopp hvis ønskelig.
Blåskjell vinaigrette oppskrift
Ingredienser:
- 200 g kokte blåskjell;
- 4 poteter;
- 3 gulrøtter;
- 3 rødbeter;
- 2 sylteagurk
- 100 g surkål;
- 50 g grønne løk;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje, eddik;
- 1 ts sukker.
Smør blåskjellene i en beholder med lukket lokk i litt vann med tilsetning av pepper, løk, laurbærblad (20 minutter vil være nok). Chill ferdige blåskjell, kutt.
Gulrøtter, poteter, rødbeter, kok, skrell, kutt i skiver. Skjær sylteagurkene på samme måte. hakk grønne løk, klem kål.
Bland alle tilberedte ingredienser, smak til med eddik og vegetabilsk olje, salt og pepper. Tilsett ferdige blåskjell, vinaigrette er klar.
