Jellied er en utrolig velsmakende rett som kan kombinere en variert mengde ingredienser som varierer i smak og utseende. Jeg foreslår at du prøver en av oppskriftene for å lage den originale aspikken.
Det er nødvendig
- - 500 gram bifflever;
- - 1 stor løk
- - 3 belg av paprika;
- - 1 stor appelsin;
- - 1 liten haug persille;
- - 100 ml kjøttkraft;
- - 100 ml tørr hvitvin
- - 2 ss solsikkeolje;
- - 100 ml melk 2,5% fett;
- - 2 ss hvetemel;
- - 1 hopet spiseskje gelatin;
- - 4 svarte pepperkorn, malt pepper og salt - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Leveren vaskes grundig i rennende vann. Filmen og kanalene fjernes fra den, og settes i melk i tretti minutter.
Steg 2
Skjær leveren i biter en og en halv centimeter tykk, dryss over malt pepper og rull i mel. Så blir de spredt i en forvarmet panne med solsikkeolje og stekt i åtte minutter.
Trinn 3
Paprikaene vaskes grundig, frøene fjernes og skjæres i små biter. Løkene skrelles, vaskes i vann og skjæres i terninger. Paprika og løk stekes i en panne med tilsetning av solsikkeolje.
Trinn 4
Gelatinen dynkes i halvparten av buljongen og får svulme. Vin, salt og krydder tilsettes den gjenværende mengden buljong, og blandingen kokes opp. Deretter avkjøles den til romtemperatur og omrøres med hovent gelatin.
Trinn 5
Den stekte leveren plasseres i en dyp beholder og helles med den resulterende blandingen, hvorpå den plasseres i kjøleskapet i fire timer.
Trinn 6
Skrell appelsinen og sorter den i skiver, finhakk persille og pynt fatet med dem før servering.
