Fish aspic er en deilig og vakker rett til et festbord. Den kan tilberedes fra beluga, sterlet, stør, gjedde, abbor, karpe eller brasemfileter. Tilberedt i henhold til alle reglene, er fisk aspic også bra for helsen. Vitaminer, sporstoffer og syrer i fisk er avgjørende for alle systemer og organer. Gelatin har gunstige effekter på hud, hår, negler, ledd og brusk. Lag gjedde abbor jellied og nyt denne fantastiske retten.
Det er nødvendig
-
- 1 gjedde abbor;
- 12 g gelatin;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 1 laurbærblad;
- salt;
- vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell en gjedde abbor som veier omtrent et kilo, tarm og skyll godt. Klipp av hodet, halen, finnene. Klipp gjellene ut av hodet. Skill filetene fra beinene og skjær i porsjoner.
Steg 2
Plasser hode, hale, bein og finner i en kjele. Ha skrellede og vasket gulrøtter og hel løk der. Tilsett 1 løvblad, salt i en kjele og dekk alt med vann.
Trinn 3
Sett gryten i brann, la innholdet koke over høy varme. Senk deretter varmen og fortsett å lage mat i ytterligere 15-20 minutter.
Trinn 4
Legg biter av gjedde abbor i en gryte med fiskekraft og kok til de er møre.
Trinn 5
Fjern biter av kokt gjedde abbor fra pannen med en skje med skje, legg dem på et fat og danner en hel fisk. La det være et lite gap mellom fiskbitene. Plasser fiskeretten på et kjølig sted.
Trinn 6
Legg 12 g gelatin i bløt i et halvt glass vann i 40 minutter. Varm deretter gelatinen over svak varme, og rør hele tiden til den er helt oppløst. Hell den avgjort fiskebuljongen i en annen bolle. Kok opp 2, 5 kopper buljong og bland med oppløst gelatin.
Trinn 7
Pynt hvert stykke gjedde med kokte gulrøtter, kutt i fine skiver, grønne blader eller tynne sitronskiver. Hell den tilberedte geleen forsiktig over gjedde. Dette bør gjøres i 2-3 trinn, og sørg for at smykkene ikke spretter. Hver gang du har hellet en del gelé på fisken, må du sette oppvasken med i kjøleskapet. Hell neste porsjon av buljongen når den forrige har stivnet helt.
Trinn 8
Server med kålsalat, ferske eller syltede agurker.
God appetitt!
