Saftig og aromatisk krabbekjøtt tilsettes supper, gryteretter, pastaer, men oftere legges det i forskjellige salater. Det er mange klassiske oppskrifter, som Crab Louis-salaten, oppkalt etter den berømte gluttonekongen Louis XIV, eller den tradisjonelle Olivier, som alltid inneholdt saftige biter av fersk krabbekjøtt. Men noen ganger vil du prøve noe nytt og originalt.
Thai krabbesalat
Thai-krabbesalat er overraskende lett og forfriskende. Det er ingen ekstra kalorier i det, siden bare fettfrie ingredienser brukes til dressing. Du vil trenge:
- 150 gram krabbekjøtt;
- ½ hode av savokål;
1 kopp knuste korianderblader
- 3 grønne løkfjær;
- 1 rød chili;
- ½ kopp stekte peanøtter;
- ½ glass kokosmelk;
- 1 ½ spiseskje limejuice;
- ½ ts sukker;
- 3 ss Thai fiskesaus.
Hakk kålen i tynne strimler, skjær løken i ringer. Fjern frøene fra chilien og skjær massen i små biter. Stek nøttene i en tørr skillet. Ha kålen i kokende vann i 2-3 minutter, tøm vannet, tørk kålen og legg den i en salatskål. Tilsett kuttet krabbekjøtt, hakket paprika, hakkede nøtter og urter. Lag en dressing ved å blande og piske kokosmelk med sukker, limejuice og fiskesaus. Krydre salaten, bland godt, kjøl og server.
Krabbesalat med epler og mango
Kombinasjonen av krabbekjøtt og saftig frukt gjør denne salaten ikke bare original, men også veldig velsmakende. Ta:
- 2 mellomstore Granny Smith-epler;
- 500 gram krabbekjøtt;
- 1 stor mango;
1 kopp hakkede koriandergrønt
- 2 ss hakkede sjalottløk;
- 1 hakket hvitløksfedd
- 2 ss eplecidereddik;
- ½ ts salt;
- ½ kopp olivenolje;
- sitronsaft.
Skrell eplene, kjern dem og skjær i små terninger. Legg halvparten i en salatskål og drypp med sitronsaft for å hindre at kjøttet mørkner, mos den andre halvdelen i en blender med hvitløk, sjalottløk, salt og eddik. Hell gradvis inn oljen i en tynn strøm, og oppnå dannelsen av en jevn, tykk emulsjon.
Skjær mango i to på langs, fjern gropen og skjær kjøttet i terninger. Tilsett med krabbekjøttet til de hakkede eplene, dryss med koriander og hell i sausen. Rør og server.
Krabbesalat med spinat
Denne salaten inneholder et minimum av ingredienser, men dette lar deg bare få mest mulig ut av deres smak og aroma. Du vil trenge:
- 200 gram unge spinatblader;
- 1 hode søt rødløk;
- 250 gram krabbekjøtt;
- 1 ss tørr sennep;
- 1 hakket hvitløksfedd
- 1 ss tomatsaus;
- 1 ss sitronsaft;
- 1 ts cayennepepper.
Kombiner krabbekjøtt med finhakkede løk og spinatblader. Pisk de resterende ingrediensene i sausen og krydre salaten.
