Krabbekjøtt er et delikatesseprodukt med en behagelig, litt søt smak. Den er tilgjengelig året rundt, fersk, kjølt, hermetisert eller frossen. Det er et utall krabbeoppskrifter, fra enkle salater til sofistikerte gourmetretter.
Det er nødvendig
-
- Mango og krabbesalat:
- 1 mango;
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1 sjalottløk
- 1 tomat;
- 5 blader av fersk basilikum;
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamico
- salt og nykvernet sort pepper etter smak
- 500 g kokt krabbekjøtt.
- emballasje av salatblader
- blande.
- Tanking:
- 2 ss hakkede sjalottløk
- 1/2 kopp rødvinseddik
- 2 ss granulær sennep;
- 1/4 kopp olivenolje ved romtemperatur
- 1 ss fersk dragon
- Krabbesuppe med kokosmelk:
- 2 bokser kokosmelk;
- 2 kopper kyllingkraft
- 1 ss karrypulver
- 1 ss soyasaus
- ferskpresset juice av 1 sitron;
- 250 g fersk krabbekjøtt;
- 1 ss hakket grønn løk
- salt og pepper.
- Krabbe ostekake:
- 250 g myk kremost;
- 250 g mascarpone;
- 3 egg;
- 3/4 kopp mel (175 ml)
- 125 gram krabbekjøtt;
- 125 gram kokte skrelte reker;
- 1/4 kopp finhakket løk
- 1/4 kopp hakkede grønne løk
- 2 fedd hvitløk;
- 1/2 ts salt (2 ml);
- 1/4 ts hvit pepper (1 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
Mango og krabbesalat Skjær mango i to, fjern beinet, vend massen ut og skjær i terninger på 2 centimeter. Skrell sjalottløk og skjær også i terninger. Skåld tomaten, dypp den i isvann, skrell og skjær i terninger.
Steg 2
Sett av noen mangokuber til pynt. Legg resten i en blender sammen med hvitløk, tomat, basilikum, olivenolje, basilikum, salt, pepper og balsamico. Purer alle ingrediensene. Kombiner krabbekjøttet med den resulterende puréen.
Trinn 3
Forbered en dressing. Hell vineddik i en liten gryte og la sjalottløk småkoke i den. Pisk olivenolje og sennep med en mikser. Tilsett dragon og braised sjalottløk. Del salaten i porsjoner, drypp med dressingen og pynt med mangokubene.
Trinn 4
Kokosmelk Krabbesuppe Hell kyllingbuljong og kokosmelk i en kasserolle, tilsett soyasaus, sitronsaft, karrypulver. Kok opp og la det småkoke, omrør av og til, til en jevn buljong er oppnådd. Tilsett krabbekjøtt og kok til det er mørt. Krydre med salt og pepper. Server drysset med grønn løk.
Trinn 5
Crab ostekake Forvarm ovnen til 160C. Tilbered en 15 cm bakebolle eller bred gryte med høye sider - kled kantene og bunnen med bakepapir.
Trinn 6
I en stor bolle, visp mascarpone og kremost med en mikser på middels hastighet. Visp i ca 3 minutter. Tilsett mel. Legg til egg om gangen, og slå etter hvert. Slå av mikseren og bruk en gummispatel til å røre krabbekjøtt, reker, grønt og løk, hvitløk, salt og pepper inn i ostemassen.
Trinn 7
Hell blandingen i en form og stek i en forvarmet ovn i 45-55 minutter. Indikatoren for parabolen er en delikat lysebrun overflate, som "vrikker" litt i midten.
Trinn 8
Fjern ostekaken fra ovnen og avkjøl på risten. Dekk med plastfolie og avkjøl i 6 til 24 timer. Server kjølt.
