Vaniljesaus er en av de billigste, enkleste og deiligste desserter i matlaging. De er fylt med profiteroles og eclairs, belagt med kaker, og til og med iskrem er laget av den. En annen fordel er mangfoldet av oppskrifter og smaker.
Klassisk vaniljesausoppskrift
For matlaging trenger du:
- melk 3, 2% romtemperatur - 0,5 l;
- sukker - 100-150 g (etter smak);
- kjølte kyllingeplommer - 4 stk.;
- premiummel - 50 g;
- vanilje eller vanillin - 1 g (eller en pose vaniljesukker).
Kok melken på svak varme (for ikke å løpe bort og ikke brenne). I en metallbeholder, mal eggeplommene med sukker og vanilje, og tilsett gradvis det siktede melet der. Avkjøl melken litt og hell i eggeplommene, rør massen uten å slutte. Plasser beholderen på svak varme og kok opp.
For å få en tykkere kremaktig konsistens, la den surre på veldig lav varme i 5-7 minutter. Kjøl deretter blandingen i en time. Kremen din er klar til bruk.
Denne kremen kan også tilberedes i mikrobølgeovnen. Dette er praktisk fordi blandingen ikke brenner og du ikke trenger å røre den hele tiden under tilberedningsprosessen. Plasser beholderen med blandingen av melk, revet eggeplommer og sukker i mikrobølgeovnen i ett minutt, fjern den og rør. Gjenta dette 4 ganger. Kjøl kremen og bruk som anvist.
Vaniljesaus uten egg
Du kan også lage en deilig vaniljesaus av høy kvalitet fra produktene nedenfor uten å bruke kyllingegg.
Du vil trenge:
- melk 3, 2% - 660 ml;
- granulert sukker - 1, 5-2 kopper;
- vanillin - 1 g eller en pose vaniljesukker;
- sådd premiummel - 6 ss. l.;
- mykt smør - 200 g.
Bland 0,5 liter melk ved romtemperatur med granulert sukker (hele mengden) og kok på svak varme. Tilsett siktet mel i de resterende 160 ml melk, pisk med en mikser eller blender. Kombiner blandingen med kokt melk og kok opp igjen og la koke på veldig lav varme til blandingen tykner. Rør den med en skje, helst en tre. Avkjøl den resulterende kremen og bruk som anvist.
