Denne vaniljesausen påskekake med kandisert frukt hever seg vakkert. Det viser seg å være frodig og velsmakende. Oppskriften passer til og med for de husmødrene som skal bake påskekake for første gang.
Det er nødvendig
- Mel - 4 kopper
- Melk - 2/3 kopp
- Gjær - 80 g (live)
- Egg - 8 stk.
- Sukker - 200 g
- Smør - 100 g
- Kandiserte frukter - 1/2 kopp
Bruksanvisning
Trinn 1
Først lager vi en deig. Kok melken og tilsett 1/2 kopp mel i den. Rør til glatt og kjølig. Vi fortynner gjæren i 2 ss varm melk og hell i den avkjølte blandingen. Vi elter godt. Deigen skal være tykk. Vi setter den på et varmt sted. Etter omtrent en time vil deigen gjøre. Tilsett eggeplommer, malt hvitt med sukker, rør til det er glatt, og tilsett hvitt, pisket til skum. Bland igjen og la stå slik at deigen hever igjen, ca 40-50 minutter.
Steg 2
Hell smeltet smør i deigen som har kommet opp for andre gang og hell i det resterende melet. Bland godt, tilsett rosiner eller kandiserte frukter. Hvis eggene var veldig store, må du tilsette litt mer mel 2-3 ss.
Trinn 3
Vi skifter deigen i en form og lar den heve (30-40 minutter). Du må fylle formene med 1/3, da deigen hever veldig bra. Slå på ovnen 180 grader. Formene plasseres forsiktig i ovnen uten å slå eller banke. Vi steker i 20-25 minutter. Se opp for skyggen av påskekaken. En lett vaniljesaus påskekake er litt bedre enn en mørk. Når kaken er klar, må du slå av ovnen og ikke ta den ut, men bare åpne ovnsdøren, siden kaken kan falle av fra et kraftig temperaturfall.
Trinn 4
Etter noen minutter tar vi ut kakene fra ovnen og legger dem forsiktig i former på en flat overflate. Vi tar ikke kaken ut av formen før den avkjøles, da den kan falle av og utseendet ikke blir så vakkert. Fjern den avkjølte kaken fra formen og pynt den.
