Suppe med bønner og skinke er en deilig, hjertelig, appetittvekkende tallerken. Det passer bra med bordet når som helst. Denne varme suppen er uerstattelig om vinteren: den varmer perfekt og heier opp med en fantastisk aroma.
Det er nødvendig
svinekjøtt; - Røde bønner; - skinke; - vegetabilsk olje; - rømme; - løk; - grønne løk: - hvitløk; - oliven; - salt; - pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Soak ett glass røde bønner over natten. Skyll deretter godt, dekk med tre glass kaldt vann og la det surre over middels varme (200 ° C). Når vannet koker, tøm det forsiktig, skyll bønnene og hell det vann over dem, og la dem koke. Gjenta denne prosedyren to ganger. I mellomtiden forbereder du svinekraften: Vask et stykke svinekjøtt (300 gram) grundig, skjær i biter, dekk dem med 2 liter vann og kok opp på middels varme, og la det småkoke i ytterligere 30 minutter på svak varme. Bruk en skje eller skje for å skumme av skummet med jevne mellomrom. Sil gjennom et dørslag. Hell de kokte bønnene med buljong, legg på svak varme.
Steg 2
Løk (2 stykker), skrell, kutt i terninger og stek i en skillet i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær 350 gram hakket skinke i tynne strimler. I stedet for skinke kan du bruke pølse, røkt filet, røkt bryst, stekt eller kokt svinekjøtt. Skrell 4 fedd hvitløk, pass gjennom en hvitløkspresse. Hakk 5 grønne løk fint.
Trinn 3
Når buljongen koker, tilsett forsiktig skinke, stekt løk, hvitløk der, bland grundig. Krydre etter smak. La stå på svak varme (100 ° C) i tre minutter. Tilsett grønn løk. Salt den tilberedte suppen med bønner og skinke, tilsett dill, persille, hell i dype boller eller leireskåler, smak til med rømme (skje på en tallerken) og tilsett eventuelt noen hakkede grønne oliven.
