Tidligere ble torskelever ansett som en delikatesse; det var problematisk å finne den i butikkene. Nå er det så lett å få en boks hermetisk mat. Men selve torskelever er veldig fet, det er vanskelig å konsumere den i sin rene form, men med tilsetning av egg, poteter, løk og andre produkter oppnås deilige salater.
Det er mange nyttige mikroelementer i torskelever: sink, fosfor, magnesium, natrium, kalium, jod, jern, kobber. Kobber kan hjelpe kroppen med betennelse, jern øker hemoglobinnivået. Leveren er nyttig for de som lider av økt blodpropp, fordi den inneholder heparin. I medisin brukes heparin for å normalisere blodpropp.
Men den viktigste bestanddelen av torskelever er de umettede omega-3-syrene, som støtter normal hjertefunksjon og også reduserer effekten av kolesterol. Derfor kan torskelever kalles et uunnværlig produkt for arytmier.
Mangelen på vitaminer i kroppen kan lett kompenseres ved å inkludere 30-40 g tran i det daglige kostholdet.
Den klassiske torskeleversalaten inkluderer kokte egg og grønn løk. Denne salaten er kledd med majones. Men du kan lage en rikere versjon av salaten med følgende matvarer:
- boks med torskelever;
- 400 g poteter;
- 200 g gulrøtter;
- 100 g agurker;
- 4 egg;
- pepper, salt, majones.
Kok poteter og gulrøtter i skinnene, avkjøl og skrell. Skjær poteter i små terninger, gulrøtter - rist. Kok hardkokte egg, skrell, rist også. Ta syltede eller syltede agurker, kutt i terninger.
Som salatdressing kan du blande sennep med olivenolje, salt, krydder og tran.
Tapp oljen fra hermetikk, ha torskelever i en bolle, mos med en gaffel. Tilsett poteter, gulrøtter, agurker og egg i leveren, rør. Salt den tilberedte salaten og smak til med majones.
Du kan lage en nydelig lagdelt salat av tran. For eksempel en veldig interessant versjon av "Mimosa" -salaten med torskelever. Salaten viser seg å være deilig, med en delikat tekstur, ser flott ut på festbordet. For å forberede det, må du ta:
- 2 bokser torskelever;
- 120 g smør, ost;
- 5 egg;
- løk;
- majones.
Kok egg, del opp i hvite og eggeplommer, rasp dem hver for seg. Tapp oljen fra glassene med torskelever, mos leveren med en gaffel. Riv smør og ost, hakk løken.
Bruk lett frossent smør når du lager mat, da blir det lett for deg å raspe det.
Legg nå salaten på et fat i lag: først eggehvitene, deretter osten, torskelever, lag majones, smør, løk, igjen torskelever, majones og dryss salaten med eggeplommer på toppen. Dekk salaten med plastfolie og avkjøl i noen timer for å suge godt.
Den ferdige salaten kan i tillegg dekoreres med oliven, eventuelle friske urter. Du kan til og med prøve å sette en kvist mimosa fra noen produkter på overflaten av salaten. Du kan også legge ut alle ingrediensene i salaten i lag i porsjonerte salatboller for å gjøre gjestene ved bordet mer komfortable.
Bytter du ut potetene med kokt ris, får du en annen versjon av torskeleverssalaten.
