Alle kjenner smaken av stekte koteletter siden barndommen. Hvem kan nekte saftige, røde og munnvannende koteletter? Ved første øyekast ser det ut til at denne retten er banal og veldig enkel. Men for at retten skal lykkes, må du vite visdommen i tilberedningen.
Det er nødvendig
-
- 1 kg storfekjøtt
- 2 løk
- 3 skiver hvitt brød
- salt
- malt svart pepper
- brødsmuler
- vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Hovedbetingelsen for gode koteletter er håndlaget kjøttdeig. Vi trenger førsteklasses
storfekjøtt.
Steg 2
Ta kjøtt, vask det, fjern brusk, bindevev og overflødig fett. Skjær i små biter. Skrell og vask løken på samme måte. Rull kjøtt og løk i kjøttkvern. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør kjøttdeig godt.
Trinn 3
Tilsett smuler med hvitt brød dynket i melk og presset til kjøttdeig. Bland blandingen godt. Brød tilsettes i kjøttdeig for ikke å gjøre det større, men for å beholde saften og holde fatet saftigere. Du kan også legge til litt hakket is eller kaldt vann i kjøttdeigen for saftighet.
Trinn 4
Pisk kjøttdeigen. Dette gjøres rett i bollen. Ta tak i alt kjøttdeig med hånden, løft det over bollen og kast det tilbake. Dette vil myke kotelettene.
Trinn 5
Legg hendene i bløt i kaldt vann og del kjøttdeigen i like store deler. Skulpturer avlange koteletter. Dypp dem først i pisket eggeplomme og deretter i brødsmuler og stek i varm vegetabilsk olje på begge sider. Server med et hvilket som helst tilbehør eller grønnsakssalat. God appetitt!
