Enkle salater tilberedes med en minimal mengde ingredienser og på kort tid. I tillegg bør ingrediensene også være enkle, det vil si lett tilgjengelig i hver matbutikk og billig.
Den "gyldne tiden" med lette salater er våren og forsommeren, når hagene og markedene er fulle av friske grønnsaker og urter. Den første oppskriften inneholder reddiker, friske agurker, kokte egg og urter. Du kan variere mengden ingredienser, avhengig av din appetitt og størrelsen på familien din. Bare egg krever forbehandling. De må være hardkokte, avkjølte og skrelt. Vask og tørk grønnsaker og urter. Også for reddiker og agurker er det nødvendig å kutte endene på begge sider. Etter det blir alle ingrediensene kuttet i små biter: egg - i terninger, reddiker og agurker - i halve ringer. Innholdet er saltet, drysset med urter og krydret med noen spiseskjeer rømme med lite fett. Lett og aromatisk vårsalat er klar!
En veldig enkel og sunn salat av kål, gulrøtter, epler og agurker kan være et flott tillegg til middagsbordet ditt. Ingrediensene må vaskes og tørkes. Fjern de øverste podede bladene fra kålen, skrell gulrøttene, fjern kjernen fra eplene og skjær spissene på agurkene. Etter det må kål og gulrøtter hakkes eller skjæres i små strimler. Epler og agurker skal kuttes i mellomstore terninger. Dryss epler med sitronsaft slik at de ikke mister fargen. Det er bedre å krydre en slik salat med fettfattig rømme eller olivenolje.
Tang i kombinasjon med krabbestikker og selleri får en unik smak. Du kan etterlate tang uten å kutte i skiver, eller du kan hogge det litt for enkelhets skyld. Tin krabbepinnene og hakk fint, og skjær selleriroten i små strimler. Alle ingrediensene må blandes, salt, pepper og krydres med majones eller vegetabilsk olje.
For neste rett med en sterk smak, men enkel å utføre, trenger du røkt kyllingbryst, syltet sopp (champignons eller honningssopp), friske tomater og salat. Brystet skal være utbenet og fett og kuttes i terninger. Soppen må kastes i et dørslag for å stable marinaden. Hvis soppen er liten, kan de sendes hele til en salat, men hvis de er på størrelse med en valnøtt, skjær dem i kvart på forhånd. Tomatene må vaskes, tørkes og skjæres i terninger, og salatbladene må rives for hånd. Alle komponentene blandes og krydres med olivenolje.
Neste salat er også veldig enkel å tilberede. For dette trenger du ferske champignoner, kyllingbryst, ferske agurker, hermetisert mais og egg. Kok kyllingbrystet med en klype salt. Mens brystet koker, får du tid til å tilberede resten av ingrediensene. Champignonene må vaskes, skjæres i ikke for tynne skiver og stekes i smør over svak varme til det er mørkt, med litt salt. Egg må kokes, avkjøles i kaldt vann og skrelles. Skyll agurkene og kutt av endene. Etter fullstendig avkjøling kuttes kyllingen i terninger. Gjør det samme med egg og agurker. Etter det tilsettes sopp og mais i bollen og krydres med majones. En solid salat til en full middag er klar!
