Nesten alle har kyllingegg i kjøleskapet. De er gode som en uavhengig rett eller som en komponent i supper, sauser, bakevarer. De inneholder vitaminene A, D, E, kalsium, fosfor, natrium. Kvaliteten på eggene avhenger imidlertid i stor grad av deres friskhet.
Det er nødvendig
beholder med vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er ganske vanskelig å bestemme eggens friskhet etter utseendet, men husk at ferske egg har et skall som alltid er rent og skinnende. Egg som ikke er for friske har et matt skall og har en gråaktig eller gulaktig fargetone. Hvis egget ristes, vil den friske stille "sitte" i skallet, og den lave kvaliteten vil slags dingle litt.
Steg 2
Den enkleste og rimeligste måten å teste er å plassere egget i en beholder med vann. Et friskt egg vil umiddelbart synke til bunnen og innta en horisontal posisjon. Hvis egget er ukentlig friskt, vil det stige litt med den stumpe siden opp. Saken er at over tid akkumuleres luft inne i egget fra den stumpe siden. Det er han som trekker opp egget. Hvis egget har tatt en oppreist stilling, er alderen 2-3 uker. Du kan fortsatt spise den, men lagre den ikke lenger. Imidlertid kan denne testen være unøyaktig hvis det er en liten sprekk i skallet som det kan komme mer luft inn i egget gjennom.
Trinn 3
Under industrielle forhold bestemmes eggets friskhet av gjennomsiktighet. I et friskt egg er den hvite lett synlig, og eggeplommen er nesten usynlig. Hvis det blir mørkere, er ikke egget for friskt. Men et bortskjemt egg viser seg ikke i det hele tatt.
Trinn 4
Du kan bestemme friskheten til et egg ved å bryte det. Ta en nærmere titt på eggeplommen og den hvite. I et nylagt egg har eggeplommen en tett sfærisk form. Rundt eggeplommen sprer 2 lag protein - innsiden - tettere, utenfor -. Et uke gammelt egg beholder fortsatt sin eggeplomme, men det hvite er allerede jevnt og sprer seg. Egget, som er 2-3 uker gammelt, har en flatt eggeplomme og sprer seg hvit. For å unngå å ødelegge retten med et egg av lav kvalitet, er det best å bryte hvert egg i en separat bolle før du legger det til retten.
Trinn 5
Ferske egg lagres i kjøleskapet i 3-4 uker, men ødelagte egg skal brukes innen 2 dager. Den frosne eggmassen kan lagres i opptil 4 måneder.
