Selv om denne oppskriften på molekylært kjøkken ikke serveres i de beste restaurantene, kan smaken på denne "makaronien" på ingen måte tilskrives det tradisjonelle, det er veldig uvanlig.
Det er nødvendig
- - pasta av høyeste kategori - 300 g
- - tung krem - 300 ml
- - Gruyere-ost - 60 g
- - 1 fedd hvitløk
- - parmesan - 30 g
- - pepper, salt - etter smak
- - revet muskat - en klype
- - smør - 20 g
- - vann - 3 l
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered ingrediensene, før hvitløken gjennom en presse, rasp begge typer ost på et fint rivjern i forskjellige beholdere.
Steg 2
Kombiner fløte, Gruyere-ost, hvitløk, salt, pepper, muskat. Hell den resulterende blandingen i en kjele, la den surre på svak varme i 5 minutter.
Trinn 3
Hell rent vann i en egen gryte, tilsett en spiseskje salt, kok opp. Ha pasta i vann, kok i 8 minutter. Kast i en sil. Bland deretter med den resulterende kremete ostesausen. Tilsett 2-3 ss pastavann.
Trinn 4
Ha den resulterende blandingen i en tilberedt bakervarer. Skjær smøret i terninger og legg på toppen. Dryss alt med parmesan.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 175 grader. Stek i 15-20 minutter. Resultatet er en hjemmelaget molekylær gryte som smaker godt. Den må serveres umiddelbart etter tilberedning for å sette pris på all sin uovertruffen smak.
