For å diversifisere din hverdagsmeny, anbefaler vi deg å lage en ganske uvanlig rett med pasta og grønnsaker. Det at den er laget av pasta gjør den ikke i det minste tung på magen. Tvert imot viser retten seg å være ganske lett.
Ingredienser:
- 250 g pasta (det er bedre å ta fra durumhvete);
- 2 kyllingegg;
- 160 g hard ost;
- 20 g smør;
- 100 ml rømme med lite fett;
- 100 ml majones;
- 500 g gresk courgette;
- 1 gulrot (medium);
- 1 løk (medium);
- 2 fedd hvitløk;
- greener;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- humle-suneli;
- 1 laurbærblad;
- salt, sort pepper.
Forberedelse:
- Sett en beholder med vann på komfyren, tilsett salt og kok opp.
- Kast pasta i kokende vann. Så snart de er klare, tøm vannet de ble kokt i. Skyll pastaen med rent, kaldt vann. Tilsett deretter smør og la avkjøles.
- Grønnsaker og utvalgte urter, vask og skrell godt. Hvis squashen har tykke skinn, skreller du dem også.
- Gresk courgette og gulrøtter skal raspes på et grovt rivjern. Hakk løk og greener fint. Før hvitløken gjennom hvitløken. Riv hard ost på et middels rivjern.
- Hell solsikkeolje i en forvarmet stekepanne og la løk småkoke, hell revet gulrøtter og stek under omrøring til de er gyldenbrune i 3-4 minutter. Tilsett gresk courgette og alle krydder (salt, pepper, suneli humle, laurbærblad). Bland alt dette og stek i 5-7 minutter til. Tilsett til slutt hvitløk og fjern fra ovnen.
- Bland sausen med rømme og majones til sausen. Tilsett halvparten av greenene og bland godt.
- Bland tidligere kokt pasta med stekte grønnsaker. Ha det hele i en bakebolle. Drypp med saus, dryss over revet ost og sett i ovnen. Stekes på 200 grader. Steketid 20-25 minutter.
- Dryss parabolen med den resterende halvdelen av de hakkede greenene. Pastaen og squashgryten er klar.
