Alle elsker denne tradisjonelle desserten. Og eclairs kan ikke bare være en dessert …
For å tilberede eclairs trenger du: 100 g smør, 3 egg, et glass vann (vanlig, fasettert), 200 g mel, salt på tuppen av kniven.
Matlaging eclairs
Kok opp vann i en kjele, smelt smør i den, ha salt i den. Hell deretter mel i pannen, litt etter litt, og bland deigen grundig. Etter at deigen begynner å ligge bak sidene av pannen, må du avkjøle den.
Bryt egg i deig ved romtemperatur, bland alt grundig. Legg et bakepapir med bakepapir eller smør (eller margarin). Skje ut små, runde deigkuler.
Nyttig råd: Hvis du vil få eclairs ikke små runde, men langstrakte, ta en konditorsprøyte og klem pølser på ca 7-9 cm lange og ca 3 cm brede på et bakeplate.
Stek eclairene i en forvarmet ovn på omtrent 180 grader Celsius i omtrent en halv time.
Merk følgende! Ikke åpne ovnen under steking, da ellers vil ikke eclairs vise seg å være luftige, voluminøse.
Etter å ha tilberedt, legg eclairene til avkjøling, skjær dem deretter i to og fyll dem med kremfløte. Du kan også lage salte eclairs, snackbarer, med forskjellige salater.
