Eksplosjonen av bokser under bevaring er ikke uvanlig. Og det skjer på grunn av dårlig sterilisering av beholdere eller på grunn av tilstedeværelsen av lufthulrom i fruktene.
Siden glass med hermetisert frukt eksploderer på grunn av utilstrekkelig sterilisering og i nærvær av tomrom i grønnsaker / frukt, er det nødvendig å sterilisere og velge fruktene for å bevare arbeidsemnene. Dårlig vask av grønnsaker / frukt og urter kan også føre til at bokser eksploderer, så før du konserverer frukt, bør de skylles så godt som mulig - ideelt sett bytter du vann tre ganger eller mer under vasking.
Hva du skal gjøre for å forhindre at agurkekrukker eksploderer
Hvis agurker er hermetisert, er det nødvendig å nøye følge oppskriften for å unngå en eksplosjon av bokser, og tilberede grønnsaker og bokser til prosedyren. Først bør agurker velges nøye (uten hulrom inni). Vanligvis oppfyller frukt opptil 10 centimeter dette kravet; større eksemplarer kuttes best i skiver før salting eller sylting. For det andre er det viktig å skylle agurker og krydder før du tapper dem i krukker. For det tredje skal glassene steriliseres grundig, og etter å ha plassert agurkene i dem, hell dem to ganger med kokende vann, hver gang la de stå i 10-15 minutter, og bare tredje gangen helles agurkene med kokende saltlake. Det er også verdt å merke seg at sennepsfrø beskytter glassene perfekt mot eksplosjon, da de forhindrer veksten av bakterier. En tre-liters krukke krever bare fem til syv frø.
Hva skal jeg gjøre hvis agurkrukker eksploderer
Hvis alt det samme eksploderte bankene, så kan du redde blankene. For å gjøre dette, fjern fruktene fra krukken, skyll dem grundig, steriliser beholderen som fruktene vil krølle seg i, legg nye urter og krydder i den, tamp agurker og fyll dem med en ny tilberedt kokende løsning. Når du ruller agurker tilbake til krukker, anbefales det å legge til tomater - to eller tre stykker per tre-liters krukke.
