En elegant middag på en halv time med alle tilgjengelige ingredienser - hvilken bedre måte å skjemme bort gjestene dine på?
For å tilberede soppbiff trenger du:
- oksemørbrad, 4 stykker på 200 gram;
- rødvin, 200 ml;
- champignons, 200 gram (skrell og smuldre);
- kjøttkraft, 200 ml;
- sjalottløk, 2 stk. (male);
- hvitløk, 2 fedd (koteletter);
- rosmarin, 2 ts (finhakk);
- olivenolje, salt og pepper etter smak.
Ovnen skal varme opp til 200 grader, og på dette tidspunktet må kjøttet være salt og pepper, og stek deretter i en panne til en appetittvekkende skorpe dukker opp - ca 5 minutter på hver side.
Stekte biffer må legges i ovnen (du kan bruke en stekepanne hvis det er egnet for dette) og hold i ca 8 minutter slik at biffene blir middels kokte med juice.
Stekene legges ut på en tallerken, og på dette tidspunktet tilberedes sausen - i kjelen som kjøttet tidligere ble stekt i, løk, hvitløk, champignons kastes i og stekes i ca 4-5 minutter. Deretter helles vin og buljong, rosmarin tilsettes. Sausen vil være klar når mengden har fordampet to ganger. Etter det helles vannet steker med ferdig soppsaus.
