I gamle tider var de gunstige egenskapene til valnøtten forbundet med effekten på hjernen, fordi kjernen er så lik hjerneformene innelukket i et hardt skalleskall. Det som en gang virket som en latterlig tro, er vitenskapelig bekreftet i den moderne verden. Valnøtter inneholder stoffer som bidrar til intellektuell aktivitet, men fordelene deres er ikke begrenset til dette.
Valnøtter for det kardiovaskulære systemet
Valnøtter er rike på flerumettede vegetabilske fettsyrer. Akkurat som oliven og deres olje inneholder nøtter enumettet oljesyre, som har vist seg å være effektiv for å senke kolesterolnivået i mange studier. Linolsyre og alfa-linolsyre i valnøtter hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer som aterosklerose, angina pectoris, hjerteinfarkt. Forskere har vist at inkludering av valnøtter i dietten reduserer risikoen for hjerteinfarkt og angina pectoris med 50%. Valnøtter skylder alfa-linolsyreegenskapene sine ved å senke høyt blodtrykk, da det ikke bare senker kolesterolet og forhindrer blodpropp, men også gjør at veggene i arteriene blir elastiske.
Valnøtter er et kaloririkt produkt (654 kcal per 100 g), men det sunne fettet og serotonin de inneholder gjør det mulig å unngå sult, impulsive "raid" på kjøleskapet, så de anbefales for de som går ned i vekt.
Antioksidantegenskaper av valnøtter
Valnøtter er en god kilde til antioksidanter. Mest spesielt inneholder de en sjelden form for vitamin E - ikke den "populære" alfa-tokoferolen, men den sjeldnere gamma-tokoferolen. I denne formen er dette vitaminet en kraftig fettløselig antioksidant som opprettholder integriteten til cellemembranene i slimhinner og hud, og beskytter dem mot skadelige frie radikaler. Kombinert med vitamin C, også funnet i valnøtter, er gamma-tokoferol ideell for å avgifte kroppen. Valnøtter inneholder 21 gram vitamin E per 100 gram porsjon, som er 140% av RDA.
En rik kilde til fytokjemikalier med antioksidantaktivitet, som det oppførte vitamin E, melatonin, ellaginsyre, polyfenolforbindelser, valnøtter blir nyttige i forebygging av flere typer kreft, inkludert prostata og brystkreft, nevrologiske og inflammatoriske sykdommer.
Det er ikke bare B-vitaminene som gjør nøtter nyttige for hjernen, men også lecitinet de inneholder.
Andre helsemessige fordeler av valnøtter
Valnøtter inneholder mye kalsium, noe som gjør dem nyttige for å forhindre osteoporose. Tilstedeværelsen av B-vitaminer, polyfenoler og sink i valnøtter hjelper ikke bare med å opprettholde utmerket hudturgor, men forhindrer også tørrhet og bekjemper eksem. Med tanke på at, i tillegg til sink, inneholder nøtter omega-3 og omega-6 fettsyrer, blir det klart hvorfor valnøtter anbefales til kvinner som ønsker å ha luksuriøst tykt hår. På grunn av sitt rike innhold av omega-3-fettsyrer, reduserer disse nøttene også risikoen for koronar hjertesykdom, metabolsk syndrom og diabetes type II. Tilstedeværelsen av kobber i nøtter, sammen med andre vitaminer og mineraler, bidrar til å forhindre seboré og alopecia. Melatonin, også funnet i nøtter, gjør dem nyttige for å opprettholde et sunt nervesystem og normalisere døgnrytmer.
