For sine helbredende egenskaper og rikdom av aroma er oregano kjent over hele verden. Det brukes mye av kokker og konditorer, og bruker både friske blader og tørkede blomster. Oregano er en populær erstatning blant folket.
De elsker oregano i lang tid. Den vokser i landet vårt overalt, med unntak av Nord-og Fjernøsten. Dens medisinske og helbredende egenskaper ble brukt av våre bestefedre og oldefedre.
Oregano te har alltid vært en favoritt og rimelig drink på bordet. Ved tilberedningen ble blomster og unge skudd brukt både i tørket form og nyplukket. Oregano te er duftende, har en rødbrun farge og en behagelig smak. Det slukker tørsten godt.
I Russland ble det alltid tilsatt oregano når kvass ble tilberedt, øl og kompott ble brygget. De gjorde dette også fordi tanniner som utgjør urten, har effekten av et naturlig konserveringsmiddel. De tillot ikke ødeleggelse og surhet. Dette sikret en langsiktig konservering av produktene.
Kvass med oregano. 10 g oregano, 1 liter kvass fra kvasskonsentrat. Oreganokvister ble dyppet i tilberedt kvass for gjæring i 10-15 timer, deretter ble kvistene fjernet fra drikken.
Urten ble brukt til å sylte og sylte agurker, tomater og sopp.
Oregano for sylting. Blomstrende plantetopper med blader eller tørket oregano plasseres mellom lag med grønnsaker (agurker eller tomater) og sopp i fat, krukker.
Oregano for smakstilsetning av kompotter. Ved kokende kompott ble urtekvister bundet i en tøypose (gasbind), og etter koking ble den fjernet fra kompotten.
Oregano drikke. 50 g tørket oregano, 3 l vann, 150 g honning. Oregano ble dyppet i kokende vann i et par minutter, fjernet fra varmen, insisterte i 2-3 timer. Så ble det filtrert og honning ble tilsatt. Alt dette ble blandet godt, hellet i flasker og avkjølt.
Oregano er en uunnværlig komponent i oppskriften på den berømte johannesurtvintinkturen, vinbalsam.
Oregano kalles i dag med det fasjonable ordet "oregano", som selges i butikkene som krydder - et krydder, et krydder til pizza.
Oregano er krydret med forskjellige sauser og supper. Den brukes til matlaging av kjøttretter, salater, poteter.
