I den moderne verden er det veldig sjelden å finne en person som er likegyldig mot koteletter, vegetarianere er et unntak. Koteletten kan være annerledes - det kan være en enkel kotelett, hvorpå et stekt kjøttstykke eller forskjellige modifikasjoner av retten. Koteletter er laget av hvilket som helst kjøtt, det kan være svinekjøtt og biff og fjærkrefilet. Denne retten er veldig allsidig, den kan serveres alene eller med nesten hvilken som helst tilbehør.
Det er nødvendig
-
- ca 600-700 gr fjærfefilet (noen)
- 1 stor løk
- 1 lite hvitløkshode
- juice av 1 appelsin
- 150-200 g av hard ost
- 5 egg
- ca 1 ss. en skje med mel
- smør
- helst oliven
- salt
- pepper
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er mange måter å tilberede koteletter på, de kan tilberedes i brødsmuler, i et egg, i en deig og tilsett svisker, ananas, sopp, syltede agurker eller andre ingredienser.
Slik lager du fjærkrefiletkoteletter:
Steg 2
Skjær fileten i porsjoner som er omtrent 1 cm tykke.
Trinn 3
Pakk hvert stykke i plastfolie og slå av på begge sider, til det er 0,5 cm tykt.
Trinn 4
Bland appelsinjuice med en spiseskje olivenolje og legg de piskede filetbitene i mariningen i denne blandingen.
Trinn 5
Hakk løken veldig fint, og rasp hvitløken eller pass gjennom hvitløken.
Trinn 6
Riv den harde osten med det fineste rasp, og bland deretter med mel.
Trinn 7
Pisk eggene, og tilsett deretter litt salt til dem.
Trinn 8
Det marinerte kjøttstykket må være saltet og pepper på hver side, og legg deretter en blanding av løk og hvitløk på hvert stykke, og fordel deretter jevnt over hele stykket.
Trinn 9
Dryss de resulterende bitene lett med mel og ost, dypp deretter i egg og stek i en godt oppvarmet skillet til de er gyldenbrune.
Trinn 10
Legg laurbærblad, dill, persille på bunnen av en bred liten gryte, legg deretter alt kotelettene over og hell forsiktig i ca 50 ml vann. Hold i 1-2 minutter på bålet, og la kotelettene dampe litt og brygge.
Trinn 11
Kokte koteletter kan serveres på en separat stor tallerken på toppen av salatark.
