Kald ostekake er en tradisjonell engelsk kake med delikat kremost. På grunn av mangel på en bakeprosess er det slett ikke vanskelig å tilberede den. Den eneste forutsetningen er å oppbevare den i kjøleskapet til riktig tid.
Det er nødvendig
-
- shortbread cookies - 250 g;
- smør - 10 ss;
- mascarpone ost - 250 g;
- kremost - 250 g;
- gelatin - 3 ts;
- sitronsaft 100 ml;
- sukker - 3 ss;
- krem - 450 ml;
- vanilje og bær etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en kakebunn. I motsetning til varm amerikansk ostekake, som krever en bakt kjeks, er en engelsk kake laget av hvilken som helst smuldrende kjeks. Knus den med hendene i små biter, legg dem i en plastpose i et jevnt lag og mal med en kjevle. Ideelt sett bør smørbrødene være ganske små.
Steg 2
Smelt smøret over svak varme og avkjøl deretter til romtemperatur. Tilsett den deretter i de knuste kakene og bland grundig til den er jevn.
Trinn 3
Legg deigen i en 20 cm rund bakepanne. Fordel jevnt og trykk lett ned med en skje. Det er veldig viktig at oppvasken har avtakbare sider - du får rett og slett ikke en kald ostekake ut av en annen.
Trinn 4
Klem saften av flere sitroner i en glasskasserolle, tilsett en teskje vann og legg oppvasken i et vannbad. Så snart væsken begynner å varme seg, hell gelatinen sakte inn i den og rør til den løser seg opp. Tilsett deretter sukker der og rør det også til det er helt oppløst.
Trinn 5
Varm kremen til romtemperatur, tilsett mascarponeost og annen kremost. Pisk deretter ingrediensene godt til de er glatte.
Trinn 6
Tilsett litt vanilje i løsningen og hell i oppløst gelatin. Bland alt grundig og hell den kremete massen forsiktig på kakebunnen. Jevn overflaten og avkjøl i minst 4 timer.
Trinn 7
Pynt den frosne ostekaken med fersk frukt eller bær og dryss med melis. Spesielt deilig ostekake er laget med bringebær eller jordbær. Du kan også strø kaken med sjokoladeflis, drypp med smeltet sjokolade, eller topp med noen mynteblader.
