En lett, luftig dessert med et tydelig snev av frukt har et veldig lavt kaloriinnhold. Matlaging tar minimum tid.
Ingredienser:
- Røde epler - 4 stk;
- Aprikoser - 6 stk;
- Granulert sukker - 180 g;
- Gryn - 60 g;
- Melkesjokolade - 1 bar;
- Kokosflak - 30 g.
Forberedelse:
- Hvert eple vaskes og skrelles grundig, deles i 2 deler og deretter kjerner. Enten før resten av eplet gjennom et rivjern eller mal det i en blender til det er grøtaktig.
- Vask alle aprikoser godt i varmt vann, del deretter i to og fjern alle frøene fra massen. Gni aprikosene og bland med en gaffel til de blir grøtaktig.
- Kombiner eple- og aprikospuré i en dyp bolle.
- Ha epleskallet og restene av revet aprikoser i en kasserolle, tilsett 400 ml kaldt vann og sett på middels varme, kok opp.
- Hold sirupen i kokende tilstand i 5 minutter, hvorpå den skal siles godt fra bitene og settes på brann igjen. Hell den nødvendige mengden granulert sukker og semulegryn i en kjele mens du koker.
- Blandingen omrøres regelmessig, kok på svak varme i ikke mer enn 6 minutter under kokingen, hvorpå blandingen skal sendes til et vannbad og oppbevares i ytterligere 25 minutter.
- Tilsett fruktpuré gradvis i moussen. Fjern blandingen fra varmen og sett til side til den avkjøles til 45 grader, hvorpå beholderen skal ordnes på isbiter.
- Mens du kjøler, pisk den fremtidige moussen til en luftig granulær konsistens, sett i kjøleskapet til den avkjøles helt.
- Riv bitene av sjokoladebar gjennom et fint rivjern til en vakker sjokoladeflis er dannet.
- Ordne den ferdige desserten i porsjoner, send den til kjøleskapet i 60 minutter. Dryss massen først med sjokolade og deretter kokos før servering.
