Svinelever er et ganske skadelig produkt, kjent for sin karakteristiske smak og bitterhet, som det er vanskelig å bli kvitt. Det er derfor vi gjør oppmerksom på svineleverpostei med grønnsaker, som er blottet for uønsket bitterhet og karakteristisk ettersmak på grunn av den opprinnelige tilberedningsmetoden.
Ingredienser:
- 500 g svinelever;
- 2 løk;
- 100 g gulrøtter;
- 5 ss semulegryn;
- 1 stort egg (2 små er mulig);
- 100 g smør;
- 5 ss rømme (15-20%);
- salt og pepper
Forberedelse:
- Rengjør leveren fra film og skyll grundig, vask og skrell grønnsaker. Skjær alle ingrediensene i mellomstore terninger, ha i en bolle med flere kokeplater. Krydre med salt og pepper, rør og la koke i 40-60 minutter. Dermed blir alle produktene stuet uten vann i det hele tatt, og de smelter bare i sin egen juice.
- Etter en time legger du den stuvede massen i en hvilken som helst beholder, avkjøles, avbrytes med en blender til den er glatt, eller passerer gjennom en kjøttkvern med det fineste risten.
- Tilsett smør, semulegryn, rå egg og rømme i den hakkede blandingen. Bland alt grundig og bland igjen med en blender til en homogen kremaktig konsistens.
- Legg den ødelagte levermassen i multikookerskålen, vannrett og dekk til. Sett multikookeren i dampmodus i 20 minutter, og sett den bare på oppvarming i ytterligere 20 minutter. Hvis det ikke er noe multikooker, kan du koke denne leverpostei (i ferdigsmurt form) i ovnen. For å gjøre dette må du bake den i 20 minutter i ovnen, og deretter slå av ovnen, men ikke ta ut patéen ennå, la den varme seg opp i varmen i ytterligere 20 minutter.
- Fjern den ferdige pateen fra multikookeren (ovnen), skjær i skiver og server sammen med brødet. Merk at det anbefales å oppbevare en slik pasta bare i matbeholdere og bare i kjøleskapet slik at den ikke forringes på forhånd.
