Hvis du leter etter noe spesielt med leveren i stedet for en salat eller saus, kan du prøve å lage svineleverpostei i ovnen. Det viser seg å være velsmakende, lite fett og rik. Den kan serveres enten bare til middag eller som en festrett.
Det er nødvendig
- - Lever - 0,5 kg;
- - Smør - 50 gram;
- - Egg - 1 stk.;
- - Løk og gulrøtter - 1 stk.;
- - Hvitløk - 1 fedd;
- - Cognac - 1 ss. skje (uten den);
- - Krydder - noen, etter smak;
- - Melk - 30 ml;
- - Kokt vann - 100 ml;
- - Blender.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å skylle leveren grundig. La den stå i kaldt vann i 30-40 minutter for å suge. Skjær deretter i små biter uten å fjerne filmen.
Steg 2
Overfør leveren fra brettet til en dyp kopp, tilsett melk og cognac (hvis tilgjengelig). Bryt et egg, hell innholdet i samme beholder. Send krydder og hakket hvitløk dit. Pisk alt med en blender.
Trinn 3
Legg et lag med levermasse i en tykkvegget gryte, på toppen - halve ringer med løk (1/4 del) og revet gulrøtter. Krydre med salt og pepper. Gjenta deretter alle lag til du går tom for ingrediensene. Hell i smeltet smør og kokt vann.
Trinn 4
Dekk pannen med et lokk og sett den i ovnen i 1 time. Stekes ved 175-180 grader.
Trinn 5
Fjern pateen, la den avkjøles, hak to ganger. Tilsett piskede eggeplommer og rør. Hell i proteinene og bland igjen. Overfør massemassen til bakervarer og send i 20-25 minutter til ovnen som er forvarmet til 200 grader. Ta ut og la avkjøles.
Trinn 6
Denne pateen kan kuttes som brød ved å skjære i skiver.
